夏天吃羊肉的功效与作用、禁忌和食用方法

夏天吃羊肉的功效与作用、禁忌和食用方法

夏天吃羊肉

功效作用

羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉，味甘、性温，入脾经、肾经，夏天食用羊肉具有温中健脾、补肾壮阳、益气养血等功效。

1. 温中健脾：羊肉有温中健脾的功效，可改善虚寒吐痢、产后中寒、寒疝腹痛等情况。
2. 补肾壮阳：羊肉性温，能助元阳、补精血，将羊肉去脂膜后切块，煮至半熟，以蒜佐之，可辅助改善肾虚阳痿。
3. 益气养血：羊肉有益气养血的功效，可用于改善久病羸弱、产后气血大虚、崩漏失血等症。

营养价值

羊肉含有优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆甾醇等多种营养成分。

适宜和禁忌

• 适宜：一般人群均适宜
• 禁忌：外感发热、热病初愈患者。羊肉属温性，外感发热、热病初愈等患者食用后会助热伤津，导致症状加重。

母婴宜忌

• 孕妇应少吃。孕妇体质本身偏热，加上羊肉性温，大量食用会增加体内的热气，可能引起胎动不安等不适。
• 婴幼儿应少吃。婴幼儿体质偏热，食用大量羊肉后可能会导致上火。

温馨提示

羊肉性温，不宜以性温的醋进行调味。

食用方法

1. 煎服：取适量羊肉，去脂膜煮出汁，放入生姜、当归、芍药、黄芩、川芎、甘草、防风若干煎制，去滓服用。
2. 炒制：取适量羊肉切丝，加料酒、淀粉腌制，下锅后炒熟，加入姜、干辣椒、洋葱等同炒，熟后即可食用。
3. 水煮：肥羊片解冻后放入开水锅，熟后捞出，蘸生抽、香油、蒜、香菜调成的酱汁食用。