葡萄籽的功效与作用、禁忌和食用方法

葡萄籽的功效与作用、禁忌和食用方法

葡萄籽系葡萄科葡萄属葡萄的种子，属于葡萄的资源性副产物，活性成分丰富且药理作用明显，具有较高的利用价值。葡萄籽主要应用于食品营养、医疗保健以及日用化妆品等领域，含有多种微量元素、脂溶性维生素和抗氧化物质，营养丰富，具有美容养颜、明目等功效。

功效作用

1. 美容养颜：葡萄籽中含有大量的维生素E，维生素E对皮肤和肌肉有保健作用，并具有美容养颜的功效。原花青素是葡萄籽的有效成分之一，能抑制人体内脂类的过氧化作用，改善微血管的通透性，有利于胶原蛋白的生成，使皮肤有弹性，减少皱纹，延缓人体皮肤衰老，养颜美容。

2. 明目：葡萄籽提取物中的原花青素能保护毛细血管，增加视紫质再生的比率，对视网膜结构有良好的营养作用，可以保护眼睛免受辐射损伤，防治红血丝，增强夜视力。阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎。

营养价值

葡萄籽中含有丰富的水、蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等多种营养素，此外还含有多种功能性成分，包括原花青素、葡萄籽油、白藜芦醇、维生素、单宁等，这些成分均具有较高的营养价值和美容保健作用。

适宜和禁忌

• 适宜人群：皮肤暗沉者。葡萄籽具有美容养颜的作用，可以改善皮肤状态，适宜有皮肤暗沉、灰暗、黄褐斑、松弛、皱纹的人群食用。

• 禁忌人群：无特殊禁忌人群。但需要注意的是，葡萄籽不能直接吃，这是吃葡萄籽的重要禁忌，因为葡萄籽中不仅含有对人体有益的营养成分，它还含有一些有毒的单宁，再加上外壳特别硬，如果直接吃会损伤消化道，而且会中毒。人们食用葡萄籽的正确方式是把它提纯加工以后制成葡萄籽粉，然后直接口服。

食用方法

1. 磨粉：将葡萄籽的硬壳去掉后，可以将葡萄籽研磨成粉，随用随取。

特别提示

• 孕妇可适量食用。葡萄籽有美容养颜的功效，孕妇可适量食用，孕期使用化妆品保养皮肤受限，可食用葡萄籽。

• 婴幼儿应谨慎食用。葡萄籽中的有效成分水溶性差，并且会对肠胃产生刺激，婴幼儿应谨慎食用。