夏季晚餐推荐：10道美味素菜，清淡解馋又健康

夏季晚餐推荐：10道美味素菜，清淡解馋又健康

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夏季气温高，人体新陈代谢加快，身体为了散热而出汗较多，水分和电解质流失严重。此时如果晚餐都是大鱼大肉过于油腻的话不仅会加重肠胃的负担，影响消化，还可能导致身体上火，引发一系列的不适症状，如口干、口苦、口腔溃疡等。因此，在夏季晚餐的选择上，我们应该选择清淡、易消化的食物。比如一些素菜就很不错。其实素菜烹饪的好的话，也可以很解馋。今天就为大家推荐几道家常素菜，好吃开胃不油腻，一起来看看吧！

红烧冬瓜

制作方法：

1. 冬瓜去皮切片；
2. 蒜切末，小米辣切圈；
3. 起锅烧油，油热后加入蒜末、小米辣炒香，再倒入冬瓜翻炒出水分，调入盐、生抽、老抽、糖，加入适量清水焖煮10分钟后大火收汁撒上葱花出锅即可。

西芹山药炒木耳

制作方法：

1. 山药去皮切片，木耳提前泡发，西芹撕茎后斜切成片；
2. 起锅烧水，水开后加入山药焯水捞出入凉水浸泡一下。锅中剩余水加入木耳焯水煮熟捞出；
3. 起锅烧油，油热后加入蒜末炒香，再倒入木耳翻炒片刻后加入山药、西芹翻炒断生，调入盐、糖、鸡精后炒匀出锅即可。

腐竹炒木耳

制作方法：

1. 腐竹泡软后切段，打入鸡蛋液拌匀，木耳提前泡发，青红椒切片；
2. 小碗中加入盐、生抽、糖、淀粉、清水拌匀成料汁；
3. 起锅烧油，油热后加入腐竹煎熟后捞出。再起锅烧油，油热后加入蒜末、豆瓣酱炒香，再下入木耳炒熟后加入青红椒，腐竹，倒入料汁翻炒均匀大火收汁后出锅即可。

白菜焖豆泡

制作方法：

1. 白菜洗净切段，青红椒切片；
2. 豆泡切成两半；
3. 起锅烧油，油热后加入蒜末、小米辣炒香，再加入白菜炒软后倒入豆泡，调入盐、生抽、老抽、糖后加入适量清水焖煮5分钟，然后放入青红椒翻炒收汁出锅即可。

素炒香菇

制作方法：

1. 香菇洗净切片；
2. 青红切斜段；
3. 起锅烧油，油热后加入蒜末炒香，再加入香菇炒干水分，调入盐、生抽蚝油，加入青红椒段翻炒断生出锅即可。

拌藕丝

制作方法：

1. 莲藕洗净去皮后切粗丝，小葱切段；
2. 起锅烧水，水开后加入少许白醋，再加入藕丝焯水捞出；
3. 大碗中加入藕丝，放入蒜末、葱段、干辣椒段、香菜，淋入热油，再加入盐、生抽、白醋、糖、香油拌匀即可。

香辣土豆丝

制作方法：

1. 土豆切丝后入开水中焯水煮熟捞出，青红椒切丝，小米椒切圈，香菜切段；
2. 小碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋入热油，调入盐、生抽、醋、糖拌匀成料汁；
3. 大碗中中加入土豆丝、青红椒、香菜，倒入料汁拌匀装盘即可。

茄子烩土豆

制作方法：

1. 茄子洗净切滚刀后加入盐腌制出水分后洗净挤干水分，土豆切块，红椒切片；
2. 小碗中加入盐、生抽、糖、少许清水拌匀配成料汁；
3. 起锅烧油，油热后加入土豆煎至两面金黄后加入蒜末炒香，再倒入适量清水焖煮几分钟，土豆焖熟后加入茄子、红椒翻炒，再倒入料汁翻炒收汁出锅即可。

番茄鸡蛋炒菜花

制作方法：

1. 菜花切小块后洗净，番茄切丁，小碗中打入鸡蛋拌匀成鸡蛋液；
2. 起锅烧油，油热后加入鸡蛋液煎熟后铲成小块捞出；
3. 再起锅烧油，油热后加入番茄炒出汁水，再倒入菜花翻炒断生后加入鸡蛋，调入盐、生抽、糖、番茄酱炒匀后撒入葱花出锅即可。

海鲜菇木耳炒鸡蛋

制作方法：

1. 海鲜菇、木耳洗净焯水捞出备用，番茄切块，小碗中打入鸡蛋拌匀成鸡蛋液；
2. 起锅烧油，油热后加入鸡蛋液煎熟后铲成小块盛出；
3. 再起锅烧油，油热后加入葱蒜末炒香，下入番茄炒软后倒入海鲜菇、木耳翻炒，最后加入鸡蛋，调入盐、生抽、糖，放入葱段炒匀出锅即可。

以上的几道素菜大家喜欢吗？喜欢的话可以试试哦！总之夏季高温高湿，我们除了防暑降温外，还应该根据气候特点做好饮食上的调理，顺应时节身体才会棒哦！