花可食用、果可染色，俗称栀子，食药两用，价值极高，早了解！
花可食用、果可染色，俗称栀子，食药两用，价值极高，早了解！
栀子，这种在中国已有2000多年应用历史的植物，不仅因其洁白的花朵和浓郁的香气而闻名，更因其多样的实用价值而备受重视。从食用到药用，从染色到泡茶，栀子的多种用途使其成为一种极具特色的传统资源植物。
何老师的一首“栀子花开”，将栀子唱火了，很多人可能对栀子不了解。事实上栀子也是一种高价值的植物，它在我国应用历史就长达2000多年，最早记载于《神农本草经》中。而5月份到7月份正值栀子的花期，老远就能闻到栀子的花香味，栀子花色泽洁白，香气浓郁。这段时期进山采挖草药，就看到很多开花的栀子。今天笔者就来带大家认识下栀子这种传奇的植物，看看它有哪些不为人知的作用以及价值。
栀子，因其形状酷似古代盛酒的器皿卮，故而得名卮子，卮同栀，故名栀子。栀子又称山栀子，又因为这种植物的果实是天然的黄色染料植物，栀子也被人们称之为黄栀子、黄荑子、黄鸡子、黄果树、红枝子。栀子为茜草科栀子属灌木植物，和我们天然红色染色植物茜草是同门师兄弟。
栀子属于常绿植物，四季常青，它春天的时候长出幼枝，通常幼枝带有绒毛。栀子的叶对生或者三叶轮生，摸上去有皮革的质感，呈长圆状披针形。栀子的花期在夏季，每年5月份到7月份左右，现在正是栀子的花期。栀子花单生，或生于枝端或生于叶腋，花纯白色，有6片花瓣，花瓣呈线形或线状披针形，闻起来非常的香。它的果期在秋季，9月份到12月份左右，果实倒卵形，呈黄色，果实上有数条翅状的纵棱，顶部还有宿存花萼。
《本草纲目》中有云：“卮子（栀子）叶如兔耳，厚而深绿，春荣秋瘁。入夏开大如酒杯的花，白瓣黄蕊。随即结实。皮薄，子细，有须，霜后收”，说的就是我们今天的主人公栀子。目前这种植物主要分布在我国南方，如中南、西南、江浙、江西等地，我的老家湖南就尤为多见，每当秋冬季节的栀子树上就挂满了色泽金黄的黄栀子，硕果累累。
栀子是个好东西，它属于食药两用植物。如果你的家乡也有栀子树，那么你就要珍惜了，特别是栀子，不仅可以自用，还可以采摘来卖钱。栀子它有4大作用，农民朋友要了解。
栀子的花可以当野菜吃
在我国食花的记载历史悠久，像菊花、百合花、芦荟花、玫瑰花都是可以食用的。栀子花也是非常，现在正是栀子开花的季节。我们可以采摘栀子花洗干净之后用来凉拌或者炒食，口感滑滑的，脆脆的，非常的好吃。
栀子是天然的染色剂，可以用于染色
栀子秋季的时候果实成熟，它的果实可以用来给衣物或者食品染色，因为栀子属于天然的染色植物。古人就经常用栀子来染色，在《本草纲目》中就有记载：“蜀中有红卮子，花烂红色，实染物呈赭红色”。另外我们吃的卤肉以及黄焖鸡，它之所以色泽金黄，看上去非常的有食欲，其实都是加入了栀子。此外我们还可以用来它给米饭染色，如想吃黄米饭的时候，只需要将栀子捣碎用来洗米即可。
栀子可以泡茶喝
根据现代科学研究表明，栀子含有栀子素、栀子甙、藏红花酸等微量元素。我们可以拿它来泡茶喝，方法很简单，取出数颗栀子放入杯中，倒入开水焖泡数分钟，颜色变成黄色即可代茶饮。泻火除烦、清热利湿、凉血解毒。
栀子可以入药，有很高的药用价值
栀子属于传统食药两用植物，它最早记载于《神农本草经》中，列为中品，是一种药用价值极高的中药材。栀子以果实入药，一般秋季，果实由绿色转为黄绿色的时候采摘，晒干可用，有清热、泻火、凉血之功。在《食疗本草》中就有记载：“主瘖哑，紫癜风，黄疸积热心躁”。
此外在《医学启源》中亦有记载：“疗心经客热，除烦躁，去上焦虚热，治风”。可见栀子的药用价值之高，农民朋友了解了吗？如果你的家乡也有栀子，那么这个秋天可不要错过了。