微山湖美食全攻略：从乾隆御赐到湖鲜盛宴
微山湖美食全攻略：从乾隆御赐到湖鲜盛宴
微山湖地区以其独特的地理位置和丰富的物产，孕育出了一系列令人垂涎的美食。从传统的香辣鲤鱼到鲜美的大闸蟹，再到独具特色的漂汤鱼丸，每一道菜品都凝聚着微山湖的历史文化和地方特色。
香辣鲤鱼
四鼻鲤鱼是微山湖最负盛名的鱼类。相传，清乾隆皇帝南巡，龙船行至微山湖，有渔翁献上鲤鱼，乾隆皇帝见此鱼四个鼻孔，甚是诧异，随行大臣灵机一动，说这种鲤鱼四个鼻孔，主四海升平，五谷丰登，是吉祥之物。乾隆大喜，命御厨烹之，果然鲜嫩可口。遂重赏渔翁，并让其岁岁朝贡，专供天子食用。由此，微山湖四鼻孔鲤鱼名扬天下，身价倍增。
微山湖大闸蟹
因产于微山湖而得名，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点，微山湖水质清澈，河床平坦，光照充足，水草丰茂，饵料资源丰富，是天然的大闸蟹养殖基地。
漂汤鱼丸
乌鳢俗名黑鱼或乌鱼，骨刺少，肉味鲜美，一般的鱼丸都沉入汤内，但此菜的鱼丸却漂浮在上面，故称“漂汤鱼丸”，以乌鳢为食材制作本菜品，营养又美味。
微山湖小龙虾
微山湖小龙虾作为全国主要的野生龙虾生产地之一，凭着色泽红亮，虾黄饱满，鳃花白净，肚皮透亮，肉多鲜嫩，跻身于品牌小龙虾行列，成为中国小龙虾的佼佼者。
老鳖靠河沿
“老鳖靠河沿”是一道最贴合渔民食用的、地地道道的渔家菜。“老鳖”并不是真正的老鳖（甲鱼），而是一种面食，要说这道菜最精髓的部分，不是“老鳖”，而是锅里的“菜”。“菜”里包含了微山湖里各种的鱼类，有鲫鱼、嘎鱼、小鲶鱼等。
杂草丸子
杂草丸子是一种油炸食品，采用微山湖可食用水草制作，用面团拌上剁碎的杂草作料，然后将油烧开，将拌好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用，香气浓浓，酥脆爽口。
鲜炸酥荷
微山湖的荷花宴，是将荷的根、茎、叶、花深入研究而烹制的美食。炸荷叶、炸荷花、荷叶鱼、卤水藕片、姜汁雏藕、荷花鸡丝、花篮粉蒸肉等菜品广为流传，成为人们喜爱的美食。
辣乌鳢
微山湖的乌鳢色青绿微黄，带有星状黑点，色泽明亮，体态丰腴，鱼肉细腻，质感脆嫩，口味纯正，无泥腥味。
咸鸭蛋
微山湖咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又名 “青皮”，蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋是咸度适中、味道鲜美的，老少皆宜。
乾隆御饼
南阳古镇特色面点，俗称缸贴，个大形长方，表面配以蜂蜜芝麻，酥软香醇。相传乾隆皇帝下江南途经南阳，穿街走巷体察民情，突然一股清香扑鼻而来，随即吩咐伴驾乡绅取之，一尝赞不绝口，随即下旨：此去杭州甚远，此美食方便携带，作为路途备用干粮甚好。由此佳话，民间称之为“乾隆御饼”。
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