杭椒和小米椒的区别是什么，外观、味道、产地均不同

杭椒和小米椒的区别是什么，外观、味道、产地均不同

杭椒和小米椒是日常生活中常见的两种辣椒，它们在外观、口感和产地等方面存在明显差异。本文将从这三个方面对杭椒和小米椒进行详细对比，帮助读者更好地了解它们的特点。

外观区别

• 杭椒：椒果呈羊角形，长度约13厘米，横径约1.4厘米，平均单果重10克。果面略显皱褶，果顶渐尖且稍有弯曲。青熟果为淡绿色，老熟果则呈现红色。

• 小米椒：小米椒通常指的是朝天椒，椒果个体较小且较为尖细，长度大约为1寸左右。果顶较为笔直，皮薄籽多。未成熟时为淡绿色，成熟后变为红色，干小米椒则呈现红带橙黄色。

口感区别

• 杭椒：辣度适中，属于辣而不燥的类型。果皮较薄且偏软，非常适合用作美味佳肴的佐料。无论是炒食还是凉拌食用，都能展现出独特的风味。

• 小米椒：属于特辣型辣椒，主要特点是辣味较重，香气相对不突出。一般用作调料食用，在川菜中应用最为广泛。

产地区别

• 杭椒：最早在杭州实验种植成功，因此得名。后来被推广到全国种植，如今在湖南、云南、广东、四川、河南等地都有生产。

• 小米椒：原产于南美洲等地区，在我国也有大面积的种植，如江西、福建等都对小米椒有广泛的栽培与种植。

杭椒的晒干特性

杭椒是可以晒干的。云南、广东等地生产的杭椒属于早熟品种，从开花到采收大约需要15-20天，结果能力较强，亩产量可达3000-3500公斤左右。杭椒植株株高约70厘米，开展度约80厘米，第一花着生于第8节上，果长在12-14厘米之间。