新疆伊犁熏马肉那仁：哈萨克族传统美食制作教程

新疆伊犁熏马肉那仁：哈萨克族传统美食制作教程

新疆伊犁熏马肉那仁是哈萨克族的传统面食，以其独特的风味和丰富的口感而闻名。这道菜的主要食材是熏马肉，搭配洋葱、大蒜等调料，再加上特制的宽面条，是一道极具地方特色的美食。

用料

• 马肉：一公斤
• 皮牙子（洋葱）：一颗
• 大蒜：一头
• 盐：1-2勺

新疆伊犁熏马肉那仁的做法步骤

1. 煮马肉去血沫
   
   将一公斤熏马肉放入锅中，煮半小时，期间要不断捞出血沫。

2. 炖煮马肉
   
   将煮好的马肉捞出，用凉水洗净后切成小丁块。然后将切好的马肉放回锅中，用小火炖煮2小时，期间要不断添水，以保持水位。

3. 准备配料
   
   准备一个大号紫皮洋葱（皮牙子）、一头大蒜和一些新疆辣皮子，将它们切碎备用。注意要留一部分洋葱和大蒜生吃。

4. 调味炖煮
   
   在马肉炖煮2小时后，加入切好的洋葱、大蒜和辣皮子，继续用小火炖煮半小时，期间要不断添水。

5. 加盐调味
   
   半小时后，加入1-2勺盐，使熏马肉的味道更加浓郁。

6. 准备面条
   
   准备刀削挂面，建议使用宽面条，最好能拉成九叶面或裤带面，这样口感更佳。

7. 煮面
   
   将面条放入沸水中煮7分钟左右，煮好后捞出。

8. 拌面
   
   将煮好的面条与炖好的熏马肉混合，再撒上之前留下的生洋葱和大蒜，最后浇上汤汁即可。

9. 完成
   
   最后将生蒜沫和生皮牙子沫放上面，浇汁

10. 成品
    
    大功告成

这道新疆伊犁熏马肉那仁不仅味道独特，而且制作过程也十分讲究，每一个步骤都需要精心操作。如果你也想尝试制作这道美食，不妨按照上述步骤一步步来，相信你一定能做出一道美味的新疆伊犁熏马肉那仁。