三种不同风味的甜面酱制作方法，让你在家也能做出美味的北京烤鸭酱

三种不同风味的甜面酱制作方法，让你在家也能做出美味的北京烤鸭酱

甜面酱是中国传统调味品，以其独特的香甜口感深受人们喜爱。它不仅是北京烤鸭的绝配，还可以用来蘸黄瓜、拌面条等多种美食。今天，就让我们一起来学习三种不同的甜面酱制作方法，让美味从自家厨房开始。

蒸法一

主料：

• 普通面粉 1勺
• 水 8勺

辅料：

• 油 适量
• 糖 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量

具体步骤：

1. 奶锅里放一点点油。
2. 倒入面粉。
3. 用筷子划散，炒熟。
4. 加入水，把面粉划散融于水，要没有颗粒状。
5. 加酱油。如果想颜色漂亮点可以再加点生抽调色，我家没生抽了，就用了鲁花牌的自然鲜酱油。
6. 加白糖，搅匀至融解。 再加一点点盐，根据自己的口味来加。
7. 成功。

蒸法二

主料：

• 面粉 40克
• 白糖 20克

辅料：

• 味精 适量
• 老抽 适量
• 水 适量
• 油 适量
• 盐 适量

具体步骤：

1. 准备好原材料。
2. 面粉加水，调成糊状。
3. 加入白糖。
4. 加入老抽，调匀。
5. 锅里倒入油。
6. 在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7. 如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8. 期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
9. 按个人口味加入盐。
10. 关火加入味精。
11. 等凉后，装入保鲜盒保存。

蒸法三

主料：

• 五花肉 100克
• 花生 100克
• 甜面酱 150克

辅料：

• 油 80克

具体步骤：

1. 准备好食材。
2. 花生浸泡一个晚上，再用小汤锅煮开后用小火焖煮40分钟。
3. 面粉用清水调成稠些的面糊待用。
4. 千层豆腐干切成小丁。
5. 五花肉洗净切成小丁。
6. 五花肉丁用料酒，先抽，盐，腌制30分钟入味。
7. 锅里油热，放入葱末，蒜末炒香。
8. 放入肉丁煸炒至转色。
9. 加些糖，老抽煸炒上色。
10. 加适量清水，大火煮开，小火焖煮30分钟。
11. 放入煮好的花生。
12. 放入千层豆腐干。
13. 煸炒匀，加些煮花生的水。
14. 放入甜面酱，搅拌匀。
15. 边倒入面糊边搅拌匀。
16. 放入辣椒酱，小火焖煮5分钟左右，边煮边搅拌，防止沾锅底。
17. 加些鸡精，再边搅拌边煮一下即可。

甜面酱可以包上葱丝和烤鸭吃，也可以蘸黄瓜吃，还可以拌面条吃，蒸肉吃。真是应了那句广告词“怎么吃都好吃”了。自制甜面酱，没有添加剂，防腐剂，放冰箱冷藏保存能保持很久不变质，一个月内是没问题的。