用了半年的菜板，居然这么脏，许多人都不知道正确的清洗方法

用了半年的菜板，居然这么脏，许多人都不知道正确的清洗方法

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29175640

菜板是厨房中不可或缺的用品之一，我们几乎每天都会与它打交道。然而，很多人却经常忽视它的卫生情况，每次用完只是简单用水冲一下就晾在边上，这其实是细菌生长最好的“培养皿”。

小小一块菜板，是如何成为“健康杀手”的呢？

1. 长期处于潮湿环境，加上刀痕累累，就像一个天然的巢穴，营造了细菌易滋生的环境。
2. 传统习惯使然，很多家庭菜板一用就是好几年。甚至将生肉、熟食、水果放在同一块菜板上切，并且不消毒清洗，相当危险。

菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌。

1. 真菌包括各种曲霉菌（肉眼可见的长毛或黑斑）及念珠菌（易导致肠道菌群紊乱）、黄曲霉菌（公认一级致癌物，开水都杀不死）。
2. 常见细菌为大肠杆菌、沙门氏菌等。会导致肠胃道的感染，尤其抵抗力差的人，容易得霉菌性食道炎或产生严重的腹泻。

想要让菜板保持干净，正确的清洗方法真的很重要。那么什么才是正确的清洗方法呢？

小苏打清洗法

需要将小苏打均匀地洒在菜板上，再喷一些少量的水，静置5分钟后，再用刷子刷洗一下。最后用水冲洗后，才算清洗干净。同时还需要用干净的抹布，擦拭后，放在通风处晾干。

白醋清洗法

像是切一些肉类、鱼类等食物，菜板难免会沾染一些异味。那么可以尝试用白醋清洗，倒一些白醋在菜板上，再用抹布均匀擦拭抹匀后，放在阳光底下自然晾干。

食盐柠檬清洗法

使用柠檬和食盐，也可以清洗菜板。洒少量盐在菜板上，柠檬切片后，再用切片的柠檬，不停擦拭菜板，等柠檬汁浸透菜板后，再静置5分钟后，用水冲洗就行。

这些小妙招，都可以对菜板发霉，起到一定清洗和消毒的作用，但是切记要隔两三天就得擦洗一次，毕竟霉菌滋生，一般只是一夜的事情。

温馨提示

1. 建议准备至少两块菜板避免交叉污染，减少发生食物中毒的机会；
   
2. 不同的菜板不要叠在一起摆放；
3. 尽量不要用清洁剂清洗木制和竹制菜板，以防渗入其中，致使食材沾染串味；
4. 木质菜板出现刀痕时，即便用器具刮除，霉菌依旧会透过缝隙继续滋生。所以菜板出现较大裂痕或呈现黑点时，应及时丢弃；
   
5. 无论哪种菜板，用完后均需刮尽污垢清洗干净并置于通风阴凉处，竖立放置或悬挂晾干；
6. 不是所有菜板都能进洗碗机。木质菜板、竹质菜板和可弯曲的塑料菜板，只能手洗。不可弯曲的塑料菜板，才可以用洗碗机清洗；
7. 无论哪种材质的菜板，建议1-2年更换一次；
8. 菜板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持菜板磨损均衡，避免常用—面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。

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本文原文来自澎湃新闻