高血脂患者的饮食指导：八个方面全面解析

高血脂患者的饮食指导：八个方面全面解析

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高血脂患者的饮食指导

高血脂症

高血脂症，常被称为高血脂，医学上又称为血脂异常，通常指血浆中甘油三酯或总胆固醇升高，也包括低密度脂蛋白胆固醇升高和高密度脂蛋白胆固醇降低。

根据升高脂蛋白的种类不同，临床上常将高脂血症分为以下四种类型：高胆固醇血症、高甘油三酷血症、混合性高脂血症、低高密度脂蛋白胆固醇血症。

饮食原则和建议

01
吃动平衡，保持健康体重

推荐将体重维持在健康范围内：体质指数（BMI）在18.5~23.9kg/m2（65岁以上老年人可适当增加）；男性腰围<85cm，女性腰围<80cm。

高脂血症者，对于超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重，每天可减少300-500千卡的能量摄入，使体重减少10%以上。除部分不宜进行运动人群外，无论是否肥胖，建议每周5~7次体育锻炼或身体活动，每次 30 分钟中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，每天锻炼至少消耗200kcal。

02
调控脂肪，少油烹调

脂肪摄入量以占总能量20%-25%为宜。以成年人每日能量摄入1800-2000千卡为例，相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂）在40-55克之间，每日烹调油应不超过25克。

高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量，使其低于总能量的7%。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300毫克，而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200毫克。少吃富含胆固醇的食物，如动物脑和动物内脏等。反式脂肪酸的摄入量应低于总能量的1%，即每天不宜超过2克，减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物。适当增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。

1. 限制饱和脂肪的食物
   五花肉、排骨、雪花牛肉、鸡皮鸭皮、黄油、猪油等动物油脂。

2. 限制含反式脂肪的食物：
   ●烘焙(面包、蛋糕、饼干、派、披萨等）
   ●油炸(薯片、炸鸡等)
   ●巧克力糖果、热巧克力粉等食品中；
   ●反刍动物(牛、羊等)的肉、脂肪、乳中也天然含有少量反式脂肪。

3. 限制高胆固醇的食物
   蛋黄、内脏、红肉(猪牛羊肉）、猪油等动物油脂的含量较高；乳制品中的黄油、奶油，也有较多胆固醇。

03
食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足

选择食物多样的平衡膳食模式，食物每天应不少于12 种，每周不少于25种。

膳食纤维：每日膳食中包含 2540g(其中 713g 水溶性膳食纤维)。新鲜蔬菜推荐每日摄入500g，新鲜水果推荐摄入 200~350g。

蛋白质：动物蛋白选择脂肪含量低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等，奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。植物性蛋白质选择大豆类食物，研究显示每天摄入含 25g 大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。

04
少盐控糖，戒酒戒烟

食盐用量每日不宜超过 5g。减少酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品的摄入。

限制单糖和双糖的摄入，少吃甜食，添加糖，肥胖和高甘油三酯血症者添加糖摄入应更低。

尽量生活作息应规律，劳逸结合，戒烟限酒。

05
会看慧选，科学食养

学会看食品标签来选择脂肪含量低的食品，同时了解食品中能量和相关营养成分的含量，做到科学合理。

一些食药物质能调节血脂水平，适量食用，可以辅助降血脂。

06
因人而异，辩症施膳

根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点，辨别不同症型，综合考虑膳食搭配的原则，给予个性化食养方案。

07
因时制宜，分季调理

受不同地区气候与环境的影响，居民膳食习惯存在差异，高脂血症人群的中医体质也有所不同，根据地域调整膳食与食养，对调节血脂具有重要作用。

08
因地制宜，合理搭配

09
成人高脂血症食物选择