电饭锅可可蛋糕制作教程

电饭锅可可蛋糕制作教程

电饭锅制作蛋糕是一种简单又有趣的方法，不仅操作方便，而且口感媲美古早蛋糕。下面将详细介绍如何用电饭锅制作美味的可可蛋糕。

材料准备

• 低筋面粉：70克
• 可可粉：6克
• 鸡蛋：3个
• 玉米油：25克
• 细砂糖：25克
• 牛奶：55克
• 柠檬汁：适量
• 耐高温可可豆：适量

制作步骤

1. 分离蛋清蛋黄
   将蛋清和蛋黄分离到无水无油的容器中，将蛋清加入糖和柠檬汁后放入冰箱冷冻备用。

   

2. 混合可可油
   将玉米油加入可可粉中，搅拌均匀。

   

3. 制作蛋黄糊
   加入牛奶和蛋黄，继续搅拌均匀。

   

4. 筛入面粉
   筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

   

5. 打发蛋清
   将蛋清打发至提起打蛋器有硬挺的小尖角。

   

6. 混合面糊
   将蛋黄糊和蛋清混合均匀，加入适量可可豆并搅拌均匀（此处图片省略）。

7. 准备电饭锅
   电饭锅内胆刷油防粘，将蛋糕糊倒入内胆，表面撒上可可豆。

   

8. 蒸制
   按下煮饭键或蛋糕键，根据电饭锅功能选择合适的程序。建议使用蒸蛋糕程序，多次蒸制直至完全熟透。

   

9. 出锅
   熟透后焖5分钟再出锅，倒扣即可轻松脱模。

   

10. 成品展示
    蛋糕表面平整，不塌陷，内部组织绵密，回弹效果好。

    
    
    

小贴士

可可粉可以等量替换为其他粉类，如抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉或草莓粉，制作不同口味的蛋糕。