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荔浦芋:碱性菜之王,嘴巴不臭,身体更健康

创作时间:
作者:
@小白创作中心

荔浦芋:碱性菜之王,嘴巴不臭,身体更健康

引用
澎湃
1.
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27122845

荔浦芋,这种来自广西壮族自治区荔浦市的特色食材,不仅个大、粉糯、香味浓郁,更是一种极佳的养生食材。目前正值荔浦芋上市季节,让我们一起来了解这种被誉为“碱性菜之王”的食材,它有哪些营养价值和食用方法。

荔浦芋的营养价值

  1. 调节血脂和血压:荔浦芋含有的膳食纤维和低脂肪有助于降低血脂水平,而丰富的钾元素则有助于维持血压稳定,从而有助于预防心血管疾病。

  2. 健脾养胃:根据中医理论,荔浦芋的平和甜味能够滋养脾胃,有助于增强中气,改善食欲,缓解消化不良和胀气等问题。

  3. 改善口臭:富含B族维生素的荔浦芋有助于滋润口腔黏膜,保持口腔健康,从而间接改善口臭。

  4. 增强免疫力:荔浦芋中的维生素C和锌等元素能够增强免疫力,帮助抵御春季常见的感冒和过敏等问题。

  5. 有助于控制血糖水平:尽管芋头是一种淀粉类蔬菜,但它含有两种有利于血糖控制的碳水化合物:纤维和抗性淀粉。纤维有助于减缓其他碳水化合物的消化和吸收,防止饭后血糖大幅飙升。抗性淀粉不会提高血糖水平,使芋头成为糖尿病患者的良好选择。

  6. 帮助减肥:芋头富含纤维,有助于增加饱腹感并减少总热量摄入。抗性淀粉也可能有类似的效果。

  7. 对肠道有益:纤维和抗性淀粉有助于肠道健康,促进有益细菌的生长,产生短链脂肪酸,保持肠道细胞健康。

  8. 降低患心脏病的风险:芋头中的纤维和抗性淀粉有助于降低患心脏病的风险。高纤维饮食可以降低死于心脏病的风险,而抗性淀粉有助于降低胆固醇。

荔浦芋的食用方法

荔浦芋头可以通过多种烹饪方法来享用,包括煎、炒、蒸、煮、炖和烤,以满足不同的口味。以下是几种简单且营养美味的荔浦芋头食谱推荐:

  1. 荔浦芋头蒸排骨:将排骨块腌制,加入料酒、蚝油、生抽、姜蒜末、盐和糖。芋头去皮切滚刀块,铺在盘底,再将腌制好的排骨放在芋头上,再蒸约35-40分钟。出锅后撒上葱花,享受软滑而鲜甜的芋头和排骨。

  2. 荔浦芋头粥:将荔浦芋头切成小丁,与大米一起煮成粥,这种粥口感柔软,香气四溢,特别适合作为早餐食用,能够温暖并滋养胃部,让你活力充沛地开始新的一天。

  1. 香蒸荔浦芋头:将荔浦芋头去皮,切成较小的滚刀块。将油、水、盐和生抽混合,与芋头块拌匀,装入盘中。之后,放入蒸锅,大火蒸约25分钟,直到芋头软烂。出锅后点缀青菜碎,即可享用。
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