方便面需要32天解毒？揭秘食品添加剂的真相

方便面需要32天解毒？揭秘食品添加剂的真相

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26427753

熬夜加班、着急赶路、没空做饭，一包面饼几袋酱料总能在你饥肠辘辘的时候治愈你的身心。方便面在中国人的日常生活中有着难以撼动的地位。

世界方便面协会公布的数据显示，2022年中国方便面的需求量为450.7亿份，全年需求量已经接近2020年疫情所带来的高峰值。

有关方便面的负面新闻报道以及流言层出不穷。网传有一位女大学生长期不规律饮食，在考试前连续吃一个月的方便面，且在胃痛时也不重视。后来胃部实在疼痛难忍才去医院检查，结果发现胃癌晚期。

“方便面致癌”“方便面的桶有毒”“吃一桶方便面要32天才能解毒”网上流传的这些说法有科学依据吗，方便面真的有那么可怕吗？

方便面对人体真的有害吗？

流言的源头不外乎是指向方便面中的食品添加剂。其中最躺枪的是方便面中的：防腐剂、抗氧化剂和香料香精。然而，国家对于食品添加剂有着严格的安全标准。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，只要按照食品添加剂的使用类别和添加限量使用，就不会对身体产生伤害。

世界卫生组织（WHO）建议的个人每日食品添加剂摄入量为不超过体重的0.5毫克/公斤。这意味着，只要我们按照正常饮食习惯食用方便面，摄入的添加剂量远低于安全标准，对人体是无害的。

方便面的桶有毒吗？

关于方便面桶有毒的说法，主要源于对桶内涂层材料的误解。有传言称方便面桶是用聚苯乙烯制成的，加热时会释放出致癌物质苯乙烯。

如果苯乙烯的摄入量达到每公斤体重几十毫克，有致癌风险，或可能造成神经系统、呼吸系统的损伤。

实际上，方便面桶通常使用的是食品级聚乙烯（PE）镀膜，其熔点在110℃左右，而开水的温度最高也只有100℃，不会将其熔化。聚乙烯是世界范围内的常见食品包装材料，只要符合国家标准，其安全性是有保障的。

方便面怎么吃才更健康？

虽然方便面本身并非不健康食品，但为了更健康的饮食习惯，我们可以采取以下建议：

1. 选择非油炸方便面，减少油脂摄入。
2. 减少调料包的使用，或者选择低钠、低脂肪的调料包。
3. 在煮方便面时加入新鲜蔬菜、鸡蛋或瘦肉，增加膳食纤维和蛋白质的摄入。
4. 控制食用频率，避免长期单一食用方便面。