15款春季去湿汤水茶饮：排毒去水肿、改善春困、护肝

15款春季去湿汤水茶饮：排毒去水肿、改善春困、护肝

春天是湿气最重的季节，特别是在香港这样的潮湿环境中，湿气不仅影响身体健康，还会导致春困、疲倦等症状。本文精选15款去湿汤水和茶饮，从粉葛赤小豆扁豆瘦肉汤到玫瑰杞子养肝茶，每款都有详细的材料和制作步骤，适合不同体质的人群选择饮用。

粉葛赤小豆扁豆瘦肉汤

材料：

• 粉葛 1200g
• 赤小豆 75g
• 扁豆 75g
• 甘筍 2条
• 瘦肉 440g
• 果皮 2角
• 蜜棗 2粒
• 水 4L

步骤：

1. 赤小豆、扁豆及蜜棗洗淨浸泡30分鐘，瀝水備用。陳皮洗淨，浸至軟身後去囊，留下陳皮水。
2. 粉葛洗淨切塊，毋需去皮。
3. 甘筍洗淨，去皮切塊。瘦肉切塊，汆水。
4. 赤小豆、扁豆、蜜棗、陳皮、陳皮水及粉葛加入鍋內，加入浸過材料，煮兩小時。
5. 加入甘筍及瘦肉，再煮一小時。加鹽調味，完成。

牛大力土茯苓粉葛汤

材料：

• 牛大力 140g
• 土茯苓 50g
• 粉葛 835g
• 赤小豆 35g
• 南豆 22g
• 炒扁豆 25g
• 腰果 35g
• 大黑花芸豆 17g
• 红萝卜 1条
• 无花果 5粒
• 陈皮 1块
• 清水 4.5L

步骤：

1. 浸洗所有材料，粉葛切粒，红萝卜切块。
2. 放入所有材料（无花果及陈皮除外），加入盖过表面，水滚后撇走气泡。
3. 加入无花果、陈皮及清水，大火煮10分钟，再煮1小时30分钟。
4. 加盐调味，再煮15分钟，完成。

五指毛桃牛大力猪骨汤

材料：

• 西施骨/猪骨 2 磅
• 蜜棗 3粒
• 牛大力 55g
• 五指毛桃 55g
• 脫水淮山 55g
• 芡实 30g
• 赤小豆 30g
• 生薏米 20g
• 陈皮 1块
• 干鲍边/螺片 40g
• 水 3L

步骤：

1. 赤小豆、生薏米、芡实、蜜棗、陈皮、淮山及干鲍边分别浸15分钟，然后冲洗干净后瀝乾水分，陈皮去囊。
2. 五指毛桃、牛大力浸20分钟，冲洗3次后瀝乾水分。
3. 西施骨冷水汆水，水滚后用冷水冲洗干净，备用。
4. 鍋内加水，水滚后加入所有材料。
5. 水滚后，中大火煲30分钟，转细火再煲1.5小时。加盐调味，完成。

土茯苓老桑枝排骨汤

材料：

• 土伏苓 1两
• 伏神 1两
• 老桑枝 1两
• 椰枣 20-30粒
• 生薏米 3匙
• 熟薏米 3匙
• 排骨 1.5斤

步骤：

1. 排骨用盐腌6小时，汆水备用。
2. 其他材料洗净，加入锅内，再加入12至14碗水，水滚后煮50分钟。
3. 加入排骨，再煮45分钟，完成。

莲藕花生眉豆汤

材料：

• 莲藕 1斤
• 腰果 2两
• 花豆 2两
• 眉豆 2两
• 花生 1两
• 蠔豉 1两
• 冬菇 1两
• 红枣 5粒
• 水（连同浸泡蠔豉及冬菇水） 2.5公升

步骤：

1. 豆类浸3小时后洗净。冬菇、蠔豉洗净，浸至软身，冬菇水、蠔豉水留下备用。
2. 莲藕洗净，去皮切片，在水中加入生粉清洗莲藕。红枣去核。
3. 热油锅，炒香豆类至金黄色。
4. 热油锅，爆香姜后加蠔豉，炒至金黄色。
5. 所有材料放入锅内，中大火煮至滚起，转中小火煮1.5小时，再焗20分钟，加盐调味，完成。

粉葛鯪鱼汤

材料：

• 新鲜鯪鱼 1条
• 赤小豆 1包
• 豬骨 1条
• 粉葛 1条
• 陈皮 适量
• 蜜棗（去核） 3粒

步骤：

1. 鯪鱼去鳞，彻底清洗鱼肚内的黑膜和血块，瀝乾水分。热锅下油，将鯪鱼两面煎至金黄色。
2. 豬骨冷水汆水，煮滚后用冷水冲洗干净。
3. 粉葛去皮切块。赤小豆和蜜棗洗净备用。陈皮浸泡15分钟，去囊备用。
4. 把所有材料加入汤锅，加入，大火煮滚后，用细火煲2小时，加盐调味，完成。

核桃栗子淮山猪展汤

材料：

• 核桃（连衣） 2两
• 栗子肉 2两
• 淮山 1两
• 扁豆 1两
• 南枣 5粒
• 豬展 1个

步骤：

1. 豬展中火汆水10分钟，洗淨备用。栗子煮熟去皮。
2. 在锅内加10碗水，加入所有材料，大火滚起后盖上盖子，转中火煲1.5小时，加盐调味，完成。

薏米赤小豆汤

材料：

• 熟薏米 140g
• 赤小豆 140g
• 蜜棗 3粒
• 陈皮 1角
• 水 10碗

步骤：

1. 熟薏米、赤小豆浸1小时，洗淨备用。
2. 陈皮浸泡去囊备用。蜜棗洗淨，剪开备用。
3. 所有材料放入锅内，大火煲至水滚，转细火煮45分钟，完成。

冬瓜去湿汤

材料：

• 冬瓜 671g
• 炒南豆 48g
• 赤小豆 48g
• 生薏仁 35g
• 熟薏仁 30g
• 莲叶 9g
• 陈皮 1块
• 片糖 2/3片
• 水 3L

步骤：

1. 冬瓜洗净切块去籽，豆类清洗干净。莲叶洗净备用。
2. 汤锅内放入豆类、陈皮，水滚后加入莲叶，煮20分钟后放入冬瓜，再煮1小时。
3. 加入片糖煮10分钟，完成。

田七花旗参乌鸡汤

材料：

• 田七 15g
• 花旗参 10g
• 乌鸡 1只
• 豬展 300g
• 盐 适量
• 水 3L

做法：

1. 田七、花旗参洗净，浸半小时备用。
2. 乌鸡、豬展洗净备用，汆水后洗净备用。
3. 鍋内加水、田七、乌鸡、豬展，大火煲半小时。
4. 田七盛起切片，再放回煲内，转细火煲1小时分钟。
5. 加入花旗参，再煲30分钟。加盐调味，完成。

花生眉豆节瓜鸡脚汤

材料：

• 鸡脚 6只
• 节瓜 2条
• 花生 1两
• 眉豆 2两
• 扁豆 2两
• 姜片 2片
• 水 2L

做法：

1. 花生、眉豆及扁豆洗净，节瓜洗净，去皮切件。
2. 鸡脚洗净，水滚后汆水。
3. 准备另一个锅，加入2L水，水滚后加入全部材料，煲1小时，完成。

莲藕绿豆汤

材料：

• 莲藕 半个
• 绿豆 300g
• 金银花 20g
• 野菊花 15g
• 蒲公英 15g
• 甘草 10g
• 水 5碗

做法：

1. 全部材料洗净，莲藕去皮切块。
2. 鍋内加水、绿豆及莲藕，大火煮滚后加入其他材料。
3. 转中火煮40分钟，完成。

冬瓜薏米水

材料：

• 冬瓜 1.5斤
• 生薏米 2两
• 熟薏米 1两
• 无花果 9粒
• 冰糖 2粒
• 水 2L

做法：

1. 生薏米浸1小时；熟薏米浸15至30分钟。
2. 无花果切半；冬瓜切粒。
3. 所有材料加入煲内，水煲后转细火，煲45分钟。
4. 加入冰糖，再煲15分钟，完成。

零失敗祛湿茶

材料：

• 茯苓 10g
• 山药片 10g
• 枸杞 10g
• 红枣 10g
• 莲子 10g
• 陈皮 10g
• 赤小豆 10g

步骤：

1. 将所有材料洗净，放入煲中；
2. 加入1500毫升水，煮约60分钟即可！

玫瑰杞子养肝茶

材料：

• 陈皮 半角
• 玫瑰花 3g
• 红枣 2粒
• 杞子 5g
• 水 600mL

步骤：

1. 陈皮洗净浸软，剪小块，陈皮水备用。
2. 红枣洗净浸软，剪开去核。杞子、玫瑰花浸软。
3. 在养生壶中加入陈皮水、水、红枣及陈皮，用花茶模式煮约20分钟。
4. 加入玫瑰花及杞子，煲3至5分钟，完成。

什么是身体湿气？

从中医的角度来说，人體健康状态亦會隨着天氣出現變化。中醫將四季氣候的正常變化稱為「六氣」，包括：風、寒、暑、濕、燥、火。如果六氣出現異常變化，令人體出現不適時，則為之「六邪」及「六淫」。由於香港天氣潮濕，易受濕邪入侵，而濕氣又可以分為外濕及內濕兩種：

• 外濕：由天氣等外在環境因素影響，例如下雨、霧氣等水氣入侵呼吸道及皮膚，導致濕氣重。
• 內濕：脾胃功能失調引起的濕邪，一般和飲食習慣有關，例如經常進食煎炸及生冷食物，令水氣積聚體內，脾胃虛無法排走濕氣所致。

湿气重对身体的影响

湿气重会导致以下症状：

• 精神不佳
• 身体疲倦乏力，头部及四肢有沉重的感觉
• 水肿
• 舌苔厚腻
• 食欲不振
• 头发、面部容易出油
• 大便不成形
• 女性分泌物多

湿气或许是一个抽象的概念，但是身体出现以下情况，大家可参考以上湿气重症状，判断是否需要服用食疗或寻求中医调理。