张红甫教你做香气四溢：红烧豆腐的制作技巧

张红甫教你做香气四溢：红烧豆腐的制作技巧

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/762473942_121629670/?pvid=000115_3w_a

红烧豆腐是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养价值而著称。它不仅口感细腻，汤汁浓郁，而且制作过程相对简单，非常适合家庭制作。下面将详细介绍红烧豆腐的制作步骤及技巧，让您在家也能轻松制作出口感绝佳的红烧豆腐。

准备食材

• 老豆腐适量
• 葱姜蒜末适量
• 红椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 水适量
• 食用油适量

烹制红烧豆腐

1. 老豆腐切成适量大小的块，入沸水中焯水，煮沸后捞出沥水备用。
2. 炒锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末，爆香出香味。
3. 加入切好的红椒丁翻炒均匀，再加入少量料酒略炒。
4. 将焯水的豆腐块放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，使豆腐能被充分炖煮。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，根据个人口味调整调料用量。
6. 大火煮沸后转小火炖煮约15-20分钟，直到豆腐入味，汤汁稍微收浓即可。

这道红烧豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。