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上海必吃12家老本帮菜小馆子,巨星梁朝伟、刘德华、成龙大哥都吃过,是哪一家?

创作时间:
作者:
@小白创作中心

上海必吃12家老本帮菜小馆子,巨星梁朝伟、刘德华、成龙大哥都吃过,是哪一家?

引用
新浪网
1.
https://cj.sina.com.cn/articles/view/5953466483/162dab07301901c1q2

上海本帮菜,作为上海地区最具代表性的传统菜系,以其独特的烹饪技艺和丰富的文化底蕴,深受上海市民和各地游客的喜爱。从老上海色拉到四喜烤麸,从镦鸡到红烧河鳗,每一道本帮菜都凝聚着上海人的智慧和情感。今天,让我们一起走进上海12家具有代表性的老本帮菜小馆子,感受这座城市独特的美食文化。

华山路我家餐厅:明星们的“家”

华山路我家餐厅,这家拥有36年历史的上海小馆子,见证了无数明星的光临。梁朝伟、刘嘉玲、莫文蔚等众多明星都曾是这里的常客。餐厅虽然装潢普通,却以地道的本帮菜和热情的服务赢得了众多食客的喜爱。


图说:梁朝伟老师和季爷。梁朝伟是探班来的,当时刘嘉玲在上海拍摄《阮玲玉》。剧组在上海宾馆11楼包下一层楼。除了主演,还有摄影、化妆、录音……时间大概是1991年前后。季爷回忆,梁朝伟怕难为情,不大讲话。梁朝伟身边,男生女相的就是“我家“当家的——季爷。旁边深蓝水笔痕,是梁朝伟签名。


图说:演员焦晃老师和季爷。焦晃是拍好《乾隆》话剧后来的。


图说:画家陈逸飞老师和季爷。陈先生喜欢吃鲫鱼,嘱咐,鱼一定要是活的。


图说:演员刘嘉玲老师和季爷。刘嘉玲来过无数次,妈妈,阿弟都来的。苏州人。喜欢吃虾、鸡翅。


图说:歌手莫文蔚老师和季爷。莫小姐曾经常来,合影须戴墨镜。(以上照片均为受访者提供)

餐厅店主季爷坚持用上海本地人做员工,保持菜品的传统风味。餐厅的名字由上海著名老演员程之提议确定,寓意着“家”的温暖和归属感。

推荐菜品

  • 老上海色拉:蛋黄酱是自家手工调制,柔软又细腻
  • 虾油肉:精致,纹路细腻,口感带遥远的咸味
  • 清炒鳝丝:没有过多调味料,几颗黑胡椒提鲜,入口超级嫩滑

地址

上海市华山路229弄7号

绿雅酒家:四喜烤麸的传承

绿雅酒家位于江西中路,两幢1929年建造的优秀历史建筑之间,是一家经营了30多年的上海本帮菜馆。餐厅的招牌必点菜品包括四喜烤麸、上海熏鱼、油爆虾等,都是地道的上海味道。


地址

上海市江西中路372号

发发饭店:寻觅老上海的镦鸡

发发饭店藏在老南市老街的大楼里,虽然地理位置较为隐蔽,但其招牌的镦鸡却吸引着众多食客。这道菜以其肥美鲜嫩的口感和古早的葱油味,成为了上海人过年过节的王牌菜。


地址

上海市南仓街金南新苑5号楼

白家餐厅:金牌红烧河鳗

白家餐厅在弄堂里经营了40年,以其金牌红烧河鳗闻名。这道菜采用80岁老师傅传承下来的秘方,肥鳗黏着嘴唇,酱汁浓郁,令人回味无穷。

地址

上海市宛平路189弄12号

春餐厅:失而复得的腌笃鲜

春餐厅位于进贤路,1989年开业,以腌笃鲜和田螺塞肉等传统本帮菜著称。2024年,兰兰阿姐重新开业,让许多老顾客得以再次品尝到这些经典美味。

地址

上海市进贤路124号

永兴餐厅:弄堂里的米其林推荐

永兴餐厅藏在复兴中路弄堂里,虽然入口狭窄,但30多年的历史和米其林推荐的品质使其声名远扬。老板娘钱秀华阿姨从媳妇做起,如今女儿也在店里帮忙。店里的咸蛋黄鸭卷、椒盐排条、雪菜腰果等小菜都经过了时间的考验。

地址

上海市复兴中路626弄1号

兰心餐厅:排队也要尝的本帮菜

兰心餐厅位于进贤路,虽然只有7张桌子,但其正宗的老上海弄堂本帮菜却吸引了众多食客。红烧肉、酱鸭、酱爆猪肝等经典菜品,让排队等待变得值得。

地址

上海市进贤路130号

兴安餐厅:牛肉爬草头与咸肉猪油菜饭

兴安餐厅位于兴安路,从1994年开始经营。其特色菜品包括牛肉爬草头、咸肉猪油菜饭和肉饼子炖蛋等。牛肉爬草头将流心蛋黄与嫩牛肉丝完美结合,草头吸足了肉汁和蛋液,荤素相间,美味无比。


地址

上海市兴安路145号

牧羊餐厅:天平路上的海鲜美味

牧羊餐厅位于天平路康平路转角,从1984年开业至今。其招牌松鼠鱼外酥里嫩,茄汁酱香浓;墨鱼烤年糕则将海鲜的鲜美完全融入年糕中,令人回味无穷。


地址

上海市天平路208弄车间1号

茂隆餐厅:80岁阿婆的本帮菜

茂隆餐厅由80多岁的店主张阿婆经营,已有30多年历史,在文艺圈内颇有名气。高圆圆等明星都会经常打电话来问候阿婆。店里的家常红烧肉、雪菜笋丝肉丝等菜品都保持着地道的本帮风味。


地址

上海市进贤路134号

派克餐厅:鲁迅公园对面的地道本帮菜

派克餐厅位于鲁迅公园对面的小弄堂里,经营了30多年。马兰头拌香干清新爽口,酱爆猪肝火候恰到好处,每一道菜都充满了家常的味道。

地址

上海市四川北路2339弄内

老吉士:张国荣钟爱的小餐馆

老吉士餐厅位于天平路,从1995年开业至今已有29年历史,吸引了无数海内外名人光顾。其招牌吉士红烧肉浓油赤酱,入口香浓,搭配卤蛋更是完美收尾。


地址

上海市天平路41号

河畔隐庭:M50园区里的海派融合菜

河畔隐庭位于M50艺术园区,是一家以海派融合菜为特色的餐厅。其冷菜热做的老上海熏鱼别具特色,尤其是鲳鱼版的熏鱼,更是让人回味无穷。

地址

上海市莫干山路50号M50艺术园区22栋

尚越SH·YUE新本帮餐厅:创新演绎传统本帮菜

尚越SH·YUE新本帮餐厅位于吴兴路,以其创新的本帮菜闻名。八宝葫芦鸭作为一道压轴大菜,将肥嫩多汁的鸭肉与软糯鲜香的八宝馅心完美结合,展现了传统本帮菜的创新魅力。

地址

上海市吴兴路277号无界2号楼2层R205


图说:跟俞菱逛马路「上海夜宴」直播,左起:丰子恺研究会许铭娇、俞菱、我家餐厅店主季爷、新锦江大酒店旋转餐厅总厨康乐

这些老本帮菜小馆子,不仅承载着上海人的味觉记忆,更见证了这座城市的发展变迁。每一道菜,每一个故事,都在诉说着上海本帮菜的独特魅力。下次来上海,不妨走进这些小馆子,品尝一下地道的本帮菜,感受一下上海的味道。

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上海必吃12家老本帮菜小馆子,巨星梁朝伟、刘德华、成龙大哥都吃过,是哪一家?