南瓜属于碳水化合物吗？营养科医生的专业解答

南瓜属于碳水化合物吗？营养科医生的专业解答

南瓜作为一种常见的食材，其营养价值备受关注。它是否属于碳水化合物？除了碳水化合物，南瓜还含有哪些营养成分？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

南瓜确实是一种碳水化合物含量较高的食物。南瓜中富含多种营养成分，不仅提供了碳水化合物，还包含纤维、维生素和矿物质等。

1. 碳水化合物含量：南瓜的主要成分之一是碳水化合物，它们在人体内被分解为葡萄糖，为细胞提供能量。每100克南瓜大约含有6-8克碳水化合物，这部分碳水化合物主要以淀粉和糖的形式存在。

2. 纤维：南瓜还含有丰富的膳食纤维，每100克南瓜大约含有1-2克纤维。纤维有助于消化系统健康，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 维生素和矿物质：南瓜富含维生素A（通过β-胡萝卜素转化而来）、维生素C、维生素E以及多种B族维生素。南瓜还提供钾、镁、铁等矿物质，有助于维持身体的正常功能。

4. 热量低：虽然南瓜含有一定量的碳水化合物，但其热量较低。每100克南瓜大约只有20-30千卡，因此适合用于控制体重的人群。

南瓜是一种富含碳水化合物的食物，同时还提供其他重要营养成分。它是一种低热量、高纤维的蔬菜，适合作日常饮食的一部分。对于需要严格控制碳水化合物摄入的人群，如糖尿病患者，仍需根据个人情况进行适量摄取。

本文原文来自评谷乐