常吃绿叶蔬菜，身体会出现这12种健康益处，现在知道也不晚！
常吃绿叶蔬菜，身体会出现这12种健康益处，现在知道也不晚！
绿叶蔬菜，作为日常饮食中不可或缺的一部分，其营养价值和健康益处远超我们的想象。从预防骨质疏松到保护视力，从补充维生素到降低疾病风险，绿叶蔬菜在维护人体健康方面发挥着重要作用。本文将为您详细介绍绿叶蔬菜的12种健康益处，并提供科学的食用建议。
绿叶菜的12种健康益处
绿色蔬菜的好处，在国内外多项研究中都得到了证明，归纳起来，主要有以下12个方面：
1. 预防骨质疏松
绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失。
2. 保护视力
能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种营养素均有利于眼睛健康，保护视力。
3. 补充维生素
不仅能够提供相当多的维生素B2，其中维生素C也很丰富。
4. 有益预防出生畸形
绿叶菜是膳食中叶酸的最重要来源。缺乏叶酸会导致出生畸形风险上升。
5. 控制体重
膳食纤维含量较高，在一餐中食用半斤少油烹调的绿叶菜能有效增加饱感，延缓食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。
6. 降低糖尿病风险
一餐当中吃同样多主食的情况下，增加绿叶菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度。
7. 预防和控制高血压
能够为膳食提供大量的钾、钙、镁元素，在一定程度上对抗钠元素的升压作用。
8. 降低冠心病风险
多摄入蔬菜有利于降低人体的炎症反应，降低冠心病的发作风险。
9. 预防多种癌症
蔬菜摄入量增加，则多种癌症的风险下降。
10. 预防认知能力退化
研究证实，在果蔬中，最有利于预防认知能力退化的食物是深绿色叶菜。
11. 提高运动能力
深绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐在被人体摄入后会缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用，能提高运动能力。
12. 对抗污染
绿叶菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物，可以减少致癌物的致突变作用。
6种绿色菜是营养“全能王”
常见的深绿色叶菜有20多种，通过分析相关营养数据分析建议每天至少吃2拳头大小的量（200克左右）。
一份绿叶菜健康摄入指南
多吃绿叶菜有好处，如果再配合正确的摄入方法，能将益处最大化。
1. 保证摄入量
《中国居民膳食指南（2022）》建议，每日都要摄入新鲜蔬菜，总量在300~500克，其中深色蔬菜应占一半以上。
2. 掌握正确烹饪法
3. 注意最佳“食用”时间
绿叶菜最易萎蔫损失维生素，所以最好3天内吃完。
4. 使用适宜储存方法
建议将绿叶菜用软纸包上，装在食品塑料袋里放入冷藏室，注意不要贴近冰箱内壁，避免受冻。