想吃年糕自己做，没有添加剂，方法和食材都简单，一看就会

想吃年糕自己做，没有添加剂，方法和食材都简单，一看就会

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JIQ46GGH055658W0.html

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

今天就来教大家如何在家自制年糕，没有添加剂，方法和食材都简单，一看就会。

所需食材：

• 糯米粉 200g
• 粘米粉 100g
• 水 150g
• 细砂糖 30g

制作步骤：

1. 将糯米粉、粘米粉、细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入水，同时搅拌，直到形成柔软的面团。

3. 将面团放入一个模具中，可以是方形或圆形的模具。

4. 用手或勺子将面团压实，使其紧密贴合模具。

5. 将模具放入蒸锅中，用中火蒸约 30-40 分钟，直到年糕完全熟透。

6. 取出模具，让年糕稍微冷却一下。

7. 用刀将年糕切成适当大小的块状，即可享用。

小贴士：

• 在加水时，要逐渐加入，以免面团过于湿润。
• 蒸制的时间要根据年糕的大小和厚度进行调整，以确保年糕熟透。
• 可以根据个人口味，在年糕中加入一些红枣、桂花等食材，增加风味。
• 自制的年糕可以冷藏保存，也可以冷冻保存，食用时只需取出解冻即可。

这样做出来的年糕口感软糯，甜而不腻，非常好吃。而且自己做的年糕没有添加剂，更加健康。喜欢吃年糕的朋友们不妨试试吧！

判断年糕是否熟透：

1. 看形态：熟了的年糕质地会变软，有些弹性，而没熟的年糕还是硬硬的一块。
2. 尝味道：煮熟的年糕口感软糯带点黏，味道是糯米的清甜，而没熟的年糕由于淀粉未完全熟，吃起来会有颗粒粉粉的感觉。
3. 用筷子戳：用筷子戳一下年糕，如果没有粘在筷子上，就说明年糕蒸熟了。