酒桌礼仪全攻略：从座次到敬酒，让你轻松应对各种酒局
酒桌礼仪全攻略：从座次到敬酒，让你轻松应对各种酒局
中华五千年的文化，也造就了特有的酒桌文化。不论喝酒与否，不论男女老少，饭桌酒桌的礼貌问题似乎是从小就被教育的。酒桌礼仪中，喝酒是门学问，倒酒敬酒更是讲究，坐哪里、点什么菜、何时动筷、说什么话等都是酒桌礼仪。在交际应酬中，唯有知晓了喝酒规矩，才能行为得体，喝的欢聊得欢！
酒桌座次
家庭聚会
在家庭聚会的时候，一般是按照辈份高低、年龄大小排序，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置；接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。
朋友聚会
朋友聚会的座位也是有讲究的，一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，因为都是朋友，所以有时也不计较这些，但庄主的位置别人是不会去坐的。
商务接待
“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
餐前点菜
- 如果是请客，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜；如果你是赴宴者，应让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
- 人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
- 有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。男士多荤食，女士多蔬菜。
- 若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜。
- 注意点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。
- 点菜后，可以询问“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。
吃饭讲究
- 入席后，待主人举杯示意开始时，客人才能开始，不能喧宾夺主。用餐时要注意文明礼貌。
- 夹菜时，等菜肴转到自己面前再动筷子，不要抢在邻座前面，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻，动作要轻，切忌将筷子在菜盘里反复翻动。
- 进餐时，细嚼慢咽是礼仪，切忌胡塞大块菜肴，不要发出不必要的声音，塞牙剔牙时应用手或餐巾掩住嘴。
- 用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，不要不加控制地打饱嗝或嗳气。
倒酒学问
- 出于礼貌应该应该走到对方身边去倒，而不是在你的对面拿着他的杯子倒。
- 晚辈给长辈倒酒。一般在一桌吃饭的要先给长辈倒酒，在你左边用右手倒酒，反之则用左手。
- 给朋友倒酒。按从左到右的顺序倒酒，左边的用右手，右边的用左手倒酒。
- 最好不拿对方杯子，出于卫生考虑，如是长辈也可拿起对方杯子倒酒，要轻拿轻放。
- 酒不可倒的太满，红酒一般是杯子的1/3处，白酒七八分满为宜。
- 在酒瓶口抬起来时，要把酒瓶旋转一个角度，让瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。【详细>>】
喝酒敬酒
拒酒窍门
- 说明情况
在自己无法喝酒的情况下，应主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。
拒酒技巧
让对方在自己杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。婉拒方式
当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢。”拒酒禁忌
不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上，这反而是不礼貌的行为。
说话技巧
语言得当 诙谐幽默
洒桌上可显示出一个人的才华、修养和交际风度等，应该知道什么时候该说什么话。
瞄准宾主 把握大局
大多数酒宴都有一个主题。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次。
众欢同乐 切忌私语
尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，不要与人贴耳小声私语，避免唯我独尊。
察言观色 了解人心
与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
离席须知
- 当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别，只需悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
- 中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼后，应该马上就走，不要拉着主人聊个没完。占用主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。
- 有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问所认识的人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被他这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解。因此，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
喝酒这门学问，即使你今日看了上面的方法技巧，也是不能立刻就掌握所有的，“实践出真知”的道理告诉我们，酒桌上的规矩学问，多数是经历总结而来，而上面给大家说的，便是在你还未成为酒场老手、并不知全喝酒礼仪前，必然要掌握的。说到后面小编要提醒大家，认识人最快是在酒桌上，得罪人最快也是在酒桌上，且吃且饮且珍惜。