牛蹄筋这样做，酥香爽滑有嚼劲，牛蹄筋强膝壮骨养生菜，太好吃了

牛蹄筋这样做，酥香爽滑有嚼劲，牛蹄筋强膝壮骨养生菜，太好吃了

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JIVNCIR0055658W0.html

牛蹄筋，一道美味又养生的食材，不仅口感酥香爽滑、富有嚼劲，还具有强膝壮骨的功效。下面就为大家介绍这道美味的牛蹄筋做法。

所需材料

• 牛蹄筋：500 克
• 生姜：适量
• 大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒：适量
• 盐、鸡精、食用油

前期准备

将牛蹄筋洗净，放入锅中，加入冷水和料酒，煮至沸腾，捞出冲洗干净。准备好其他调料。

制作步骤

1. 热锅凉油，放入生姜、大葱煸炒出香味。
2. 加入处理好的牛蹄筋，翻炒均匀。
3. 加入生抽、老抽，翻炒至上色。
4. 加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料，大火烧开。
5. 转小火炖煮约 1.5 小时，至牛蹄筋软烂。
6. 加入冰糖，继续炖煮至糖溶化，调味。
7. 开大火收汁，汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味。
8. 出锅装盘，可撒上少许葱花点缀。

这道牛蹄筋色泽红亮，口感酥香爽滑，嚼劲十足。它不仅是一道美味的菜肴，还具有丰富的营养价值和养生功效。不妨试试这道强膝壮骨的养生菜吧！

烹饪小贴士

• 炖煮时间要足够，以确保牛蹄筋软烂。
• 调味时根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
• 可根据喜好加入其他配菜，如胡萝卜、土豆等。