纸杯蛋糕做法教程

纸杯蛋糕做法教程

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/781466143_734253

纸杯蛋糕是一种广受欢迎的小点心，不仅外观可爱，而且制作简单，是烘焙入门的绝佳选择。掌握正确的制作方法和技巧，可以让你轻松制作出松软香甜的纸杯蛋糕。

材料

• 低筋面粉：100克
• 鸡蛋：3个
• 细砂糖：80克
• 玉米油或黄油：40克
• 牛奶：40克
• 纸杯：若干

步骤

1. 预热烤箱至180°C。将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀，形成蛋糊。
2. 将玉米油或融化的黄油和牛奶混合后，倒入蛋糊中，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛后，分次加入蛋糊中，每次用切拌的方式混合均匀，避免产生过多面筋。
4. 将面糊倒入纸杯中，每个纸杯约倒七分满。
5. 将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤18~20分钟，或直至蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心后拔出没有面糊粘附。
6. 取出纸杯蛋糕，放在烤架上冷却。

提示和建议

• 冷却后的纸杯蛋糕可以直接食用，也可以根据个人喜好搭配奶油、果酱等食用。
• 材料准备：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和牛奶。
• 低筋面粉需要过筛，以去除杂质，使蛋糕口感更细腻。
• 面糊搅拌：在搅拌面糊时，避免过度搅拌，以免产生过多面筋，影响蛋糕的口感。搅拌至面糊顺滑，无颗粒状即可。
• 蛋白打发：如果配方中需要打发蛋白，确保蛋白打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白能形成直立的小尖角。这有助于蛋糕在烘烤时膨胀，口感更松软。
• 纸杯选择：选择质量好的纸杯，以确保烘烤过程中不会变形或破损。纸杯的大小也会影响蛋糕的成型和烘烤时间，因此选择适合的纸杯很重要。
• 烘烤温度与时间：根据烤箱的实际情况和纸杯蛋糕的大小，调整烘烤温度和时间。一般来说，预热烤箱至适宜温度，烘烤过程中注意观察蛋糕的状态，避免烤焦或烤过头。
• 冷却与保存：烘烤完成后，将纸杯蛋糕放在烤架上冷却，以免底部过湿。冷却后的蛋糕口感更佳。如果需要保存，可以将蛋糕放在密封容器中，避免受潮。