罗宋汤的功效与作用、禁忌和食用方法

罗宋汤的功效与作用、禁忌和食用方法

罗宋汤的功效与作用

罗宋汤夏秋之际食用较多，食材大多数用西红柿、洋葱、胡萝卜、包心菜等加上牛肉。具有改善视力、帮助消化、降压强心、防止便秘、改善贫血、滋养脾胃等功效。

1. 改善视力：罗宋汤中的西红柿富含维生素A，有助于改善视力、防止夜盲。
2. 帮助消化：罗宋汤中的洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，食用洋葱能提高肠道张力，促进胃肠蠕动，从而帮助消化。
3. 降压强心：罗宋汤中的胡萝卜含有槲皮素和山柰酚，两种物质在人体内能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
4. 防止便秘：罗宋汤中的胡萝卜含有不可溶性膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收。另外，不可溶性纤维在大肠中吸收水分，能软化大便，可以起到防治便秘的作用。
5. 改善贫血：罗宋汤中的牛肉含有血红素，有机铁能促进人体吸收半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血的症状。
6. 滋养脾胃：罗宋汤中含有牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

营养价值

罗宋汤含有丰富的蛋白质、番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸等，口感酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。罗宋汤可增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠、平肝降压、镇静安神、养血补虚、缓解皮肤不适症状。

适宜和禁忌

适宜人群：病后调养、气短体虚、筋骨酸软者。罗宋汤有滋养脾胃、强筋健骨、补中益气的功效，病后调养、中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血者适宜饮用。

禁忌人群：感染性疾病、肝病、瘙痒者。罗宋汤中的牛肉属于发物，感染性疾病、肝病、肾病、湿疹、瘙痒者不宜饮用。

母婴宜忌

• 孕妇可适量饮用。孕妇可以适量饮用罗宋汤，罗宋汤里的食物比较常见，没有孕妇禁忌的食物，是很有营养的食物，并且是一道开胃的汤类，有助于孕妇补充营养。
• 婴幼儿可适宜饮用。罗宋汤含有丰富的营养元素，可以满足宝宝生长发育，婴幼儿可适量饮用。

温馨提示

在烹制前，应先将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

食用方法

1. 直接饮用
   制作罗宋汤首先用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，再加入适量配菜炒熟，之后放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、去皮番茄丁等食材小火煮15分钟，出锅即可食用，罗宋汤能帮助消化、降压降脂，对于三高人群有益。