春天是养肝黄金期，建议多吃6种蔬菜，养好肝，气血足，显年轻
春天是养肝黄金期，建议多吃6种蔬菜，养好肝，气血足，显年轻
春天，万物复苏，阳气生发，正是养肝护肝的黄金时节。中医认为，肝主疏泄，与春季的生发之气相应，因此春季养肝事半功倍。而饮食调理则是养肝的关键，除了保持心情舒畅、作息规律外，多吃一些有益肝脏的蔬菜，也能帮助我们养好肝，气血充足，延缓衰老。
那么，哪些蔬菜是春季养肝的“好帮手”呢？今天就为大家推荐6种春季养肝蔬菜，让你在享受美味的同时，也能呵护肝脏健康！
芹菜
推荐食谱：芹菜炒肉
食材：猪肉200克、芹菜200克、蒜头2瓣、小米辣1个、红线椒1个
做法：
先把猪肉用盐、生抽、蚝油腌制一下。等油热了，就把猪肉下锅炒香，再放一点点老抽炒匀上色，这时候猪肉的颜色就变得特别诱人啦。
把炒好的肉推到锅的一边，接着放入蒜头、辣椒末、少许盐炒香，然后再混合炒匀。
之后下芹菜、少许蚝油炒一分钟，最后放点鸡精炒匀就大功告成啦！
荠菜
推荐食谱：荠菜春卷
荠菜难挑难洗费功夫，但是每年春节恰立春，总要做些春卷。
食材：猪肉200克、荠菜200克
做法：
洗净的荠菜，开水焯一下10秒够了，捞出放在常温水里过一下，避免捂黄了。
葱姜水滤在肉糜里，加盐加生抽，一起顺时针搅拌，纯肉糜拌好了先腌。
这时去切荠菜，切成5毫米长的荠菜碎。再和肉一起，加点调和油，搅拌。（顺着一个方向，重点）。
买菜的时候，把1斤2两春卷皮也买好了，本地菜市场都有卖，包荠菜，包好后油热下锅炸春卷，煎至金黄酥脆即可开吃。
茼蒿
推荐食谱：凉拌茼蒿
食材：茼蒿200克、大蒜2瓣、白醋1勺、白糖1勺、香油1勺、生抽1勺、白芝麻适量、鸡精或者味精适量
做法：
茼蒿要新鲜的，只要最嫩的叶子 不要杆（杆子炒腊肉应该会非常美味）。茼蒿叶子冲洗干净 控一下水分，然后找一个大盆放茼蒿，一勺香油，翻拌均匀。
调料如下：一勺白醋、大半勺白糖、一点点鸡精或者味精之类的，一点点盐，三分之一勺生抽，两瓣大蒜切末， 一勺纯净水混合均匀后，放茼蒿上拌匀即可。
我觉得少放点醋，挤鲜柠檬汁也行，会有柠檬的香气，我还撒了一点点白芝麻，真的很开胃 适合大鱼大肉后解腻，做法也很简单，大家快尝试一下吧！
韭菜
推荐食谱：韭菜土豆回锅肉
食材：韭菜200克、土豆200克、五花肉200克、蒜姜适量
做法：
先把士豆切片，加一些盐用水浸泡十分钟，土豆捞出后沥干水分
五花肉冷水下锅，加葱姜，料酒煮出血沫焯水捞出放凉切片。
放入五花肉煸炒出多余油脂，再放入一勾豆瓣酱，一勺甜面酱，姜蒜片，炒出红油捞出。
再放入土豆片生抽炒到断生，加韭菜，炒好的五花肉，鸡精，多翻炒几下，即可出锅！
油菜
推荐食谱：油菜香菇
食材：油菜200克、香菇100克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、味精适量、淀粉适量
做法：
水开加入几滴食用油和少许盐，加入香菇焯水捞出，油菜也同样焯水，捞出摆盘。
起锅热油，炒香蒜末，放入香菇翻炒，加入少许盐，生抽，味精翻炒。
加入淀粉水翻炒，翻炒至粘稠，放去青菜中间即可。
菠菜
推荐食谱：鸡蛋菠菜卷
食材：菠菜200克、鸡蛋3个
做法：
菠菜洗净后，放入热水中汆烫一下，大概30秒后拿出来，切碎。
切碎的菠菜放入盆中后打入鸡蛋，再加点盐调味。
电饼铛加热后倒油，先倒一半的鸡蛋液下去，等底部煎至稍微成型后，再开始卷，第一遍卷好后再倒入剩余的鸡蛋液，煎定型后再卷，卷好鸡蛋卷后，再用饭勺按压一下鸡蛋，多煎一会儿，把里面也煎熟
煎熟好的鸡蛋卷用刀切开，就是一个个厚实的菠菜鸡蛋卷啦！