立冬到了，牢记吃三白三黄，忌1食，遵循老传统，学起来让全家都受益

立冬到了，牢记吃三白三黄，忌1食，遵循老传统，学起来让全家都受益

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立冬，作为冬季的第一个节气，不仅标志着自然界进入了寒冷的季节，也预示着人们饮食习惯的调整与变化。在这个寒风渐起的时节，遵循传统习俗，合理安排饮食，对于保持身体健康、抵御寒冷至关重要。

多吃3白：滋阴润肺，温暖人心

银耳雪梨汤：清甜滋润，润肺佳品

食材准备：白梨1个（选雪梨最佳），银耳半朵（新鲜或干制均可），莲子30克，百合10克，冰糖50克。

制作秘籍：

1. 将莲子和百合提前用清水泡发，银耳也需泡发至软烂。
2. 雪梨去皮去核，切成块，与泡发的银耳、百合、莲子一同放入高压锅中。
3. 切记要去掉莲子的莲心，以免苦涩影响口感。
4. 加入50克冰糖，再倒入适量清水，以没过食材为宜。
5. 高压锅煮40分钟左右，直至所有食材软烂入味，一碗清甜滋润的银耳雪梨汤便大功告成了！

小贴士：银耳富含胶质，能滋阴润肺；雪梨则能清热化痰，两者结合，是立冬时节的润肺佳品。

白萝卜汤：鲜美可口，暖身又暖胃

食材准备：白萝卜1根，粉丝适量，葱花少许，盐、生抽、白胡椒粉各适量，蛎蝗（可选）适量。

制作秘籍：

1. 白萝卜洗净去皮，切成细丝，备用。
2. 粉丝用热水泡软，备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱花炒香，再加入萝卜丝翻炒至变软。
4. 倒入清水没过萝卜丝，加入盐、生抽、白胡椒粉调味，大火烧开。
5. 水开后放入蛎蝗和泡软的粉丝，煮至粉丝变软、蛎蝗熟透即可享用。

小贴士：白萝卜有“冬吃萝卜夏吃姜”的美誉，其富含维生素C和矿物质，能增强免疫力；蛎蝗则富含锌元素，有助于提升身体机能。

山药饼：软糯香甜，滋补脾胃

食材准备：山药适量，牛奶适量，糖适量，面粉适量，酵母粉适量，糯米粉适量。

制作秘籍：

1. 山药削皮切片，蒸熟后压成泥状。
2. 加入牛奶、糖、面粉、酵母粉，搅成面絮状后，再加入糯米粉揉成光滑面团。
3. 面团静置20分钟后，分成小段，包入芝士（或喜欢的馅料），压扁成饼状。
4. 平底锅刷油，放入山药饼，小火烙至两面变色、熟透即可。

多吃3黄：温补脾胃，增强体质

南瓜圆子：软糯香甜，滋补佳品

食材准备：新鲜南瓜适量，糯米粉适量，红糖适量。

制作秘籍：

1. 南瓜去籽去皮，切片蒸熟后压成泥状。
2. 加入糯米粉揉成面团，分成小段后揉成圆球状。
3. 水烧开后放入南瓜圆子，煮至浮起后捞出过凉水。
4. 红糖加水煮沸，放入南瓜圆子微煮上色即可。

烤红薯：香甜软糯，冬日暖阳

食材准备：红心红薯适量。

制作秘籍：

1. 红薯表面清洗干净，无需去皮。
2. 烤箱预热至200℃，将红薯放在烤网上烤30分钟左右（具体时间根据红薯大小调整），直至熟透。

胡萝卜丸子：外酥里嫩，营养丰富

食材准备：胡萝卜适量，葱姜末适量，鸡蛋适量，面粉适量，盐适量。

制作秘籍：

1. 胡萝卜切丝后与葱姜末混合。
2. 加入鸡蛋和盐搅拌均匀，使胡萝卜丝充分吸收蛋液。
3. 加入面粉至面糊有黏性，能团成小圆球即可。
4. 下油锅炸至金黄酥脆即可捞出享用。

忌1食：寒性食物需慎食

立冬时节，随着气温的逐渐降低，人们的身体也需要适应这种变化。此时应少吃或不吃寒性食物，如螃蟹、海虾、西瓜和葡萄等。

立冬将至，饮食调整需及时。遵循“多吃3白3黄，忌1食”的饮食原则，不仅能滋阴润肺、温补脾胃、增强体质，还能帮助我们更好地适应冬季的寒冷环境。这些传统习俗中的饮食智慧是经过千百年实践验证的宝贵财富，值得我们传承和发扬。在这个寒风渐起的时节里，让我们一起用美食温暖身心、迎接冬天的到来吧！