清新滋味：柠檬薄荷烤鸡

清新滋味：柠檬薄荷烤鸡

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春天，万物复苏的季节，也是味蕾觉醒的时刻。在这个季节里，我们渴望一些清新、轻盈的食物来唤醒沉睡的味蕾。柠檬薄荷烤鸡不仅色泽诱人，口感层次丰富，而且制作起来也非常简单，非常适合家庭聚餐或是周末的悠闲时光。

准备材料

• 整鸡 1只（约1.5-2公斤）
• 新鲜柠檬 2个
• 新鲜薄荷叶 1把
• 大蒜 4瓣
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蜂蜜 2汤匙
• 迷迭香 1小束（可选）

制作步骤

1. 准备鸡肉

首先，将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用厨房纸巾将鸡身擦干，这样烤制时才能更加酥脆。

2. 制作腌料

将柠檬切片，大蒜切末。在一个大碗中，混合柠檬片、大蒜末、薄荷叶、橄榄油、盐和黑胡椒。如果喜欢，可以加入一些蜂蜜和迷迭香增加风味。

3. 腌制鸡肉

将腌料均匀涂抹在鸡的内外，确保每一处都覆盖到。将鸡放入一个深烤盘中，将剩余的腌料倒入烤盘底部。让鸡肉在腌料中腌制至少2小时，时间越长，味道越浓郁。

4. 预热烤箱

在烤制前，预热烤箱至180°C。

5. 烤制鸡肉

将腌制好的鸡肉放入预热好的烤箱中，烤制约1小时至1小时30分钟，或者直到鸡肉内部温度达到75°C。烤制过程中，每隔20分钟，用烤盘底部的腌料刷在鸡肉表面，以保持其湿润和增加风味。

6. 休息和切片

烤好的鸡肉取出后，让其在烤盘中休息10-15分钟，这样可以让鸡肉更加多汁。休息好后，将鸡肉从烤盘中取出，放置在砧板上，切成适当大小的块。

7. 装盘上桌

将切好的鸡肉摆放在盘子中，淋上烤盘中的腌料汁，撒上一些新鲜的薄荷叶作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

• 选择新鲜的食材是制作美味烤鸡的关键。柠檬和薄荷的清新味道能够完美地衬托出鸡肉的鲜美。
• 腌制时间可以根据个人口味进行调整，但建议不要少于2小时，以确保鸡肉充分吸收腌料的味道。
• 烤制过程中，使用烤盘底部的腌料刷在鸡肉表面，可以让鸡肉表面更加金黄酥脆，同时保持内部的多汁。
• 休息时间对于烤鸡的口感非常重要，不要急于切开，让鸡肉有时间重新吸收肉汁，这样吃起来会更加美味。

柠檬薄荷烤鸡是一道非常适合春天的佳肴，它不仅能够唤醒你的味蕾，还能为你的餐桌增添一抹清新的绿色。简单易做的步骤，让你即使是烹饪新手也能轻松上手。不妨在这个周末，为你的家人和朋友准备这样一道美味的烤鸡，享受一个充满春日气息的午后吧！