玫瑰花豆沙拉丝面包-漂亮实力派

玫瑰花豆沙拉丝面包-漂亮实力派

玫瑰花豆沙拉丝面包是一款外观精美、口感松软的甜点面包。它以高筋面粉为基础，搭配香甜的豆沙馅，经过多次发酵和精细的整形，最终呈现出玫瑰花的造型。这款面包不仅适合烘焙爱好者尝试，也是一款适合在节日或特殊场合制作的美味点心。

玫瑰花豆沙拉丝面包的用料

玫瑰花豆沙拉丝面包的做法

1. 准备液体材料：在面包机中首先加入配方中的液体部分，包括鸡蛋（去壳后51克）和牛奶140g。由于面粉吸水性不同，建议上下浮动5-10克，但不建议多加，否则揉面会比较困难。

2. 添加干性材料：依次加入30克糖、3克盐和3克酵母。使用量具可以更准确地称量酵母，因为酵母很轻，直接称量可能会有误差。

3. 第一次揉面：关闭面包机盖子，开启一次9快速和面功能，25分钟完成。揉至面团能够形成透光的薄膜，但破口边缘呈不规则形状的扩展阶段。

4. 加入黄油：当面团达到扩展阶段时，加入25克黄油。虽然一开始会非常油，但黄油很快会被面团吸收。

5. 面团发酵：放完黄油后开启10面团发酵功能，这个过程包含了25分钟的搅拌揉面和1小时的发酵。面团经过充分揉面和发酵后，应该达到完全阶段，即用手捅不易破裂，破口呈现光滑的圆圈形。

6. 一发检查：发酵一小时后，面团应该发至2倍大。用手指沾少许面粉，在面团上搓洞检查，不回弹也不塌陷的状态最佳。

7. 分割面团：将面团分成8份，每份约65-66克，滚圆后用保鲜膜盖住，松弛15分钟左右。

8. 准备豆沙馅：在等待面团休息的过程中，准备好豆沙馅，每份约15克。

9. 整形：将松弛好的面团压扁擀开，最好再松弛10分钟左右。松弛后，面团就不会那么紧张，容易回缩，利于整形。用剪刀将面片剪成4-8片花瓣，中间不要剪断。

10. 包入豆沙馅：将豆沙搓成小山丘状作为花蕊和花瓣的支柱，用花瓣包裹住豆沙，再用对面的花瓣包住上一层花瓣，一层一层覆盖。

11. 二次发酵：将整形好的面团放在8寸的pizza盘中，中间留够间距。放入烤箱开启发酵档位，同时放入一碗热水，进行40-50分钟的二次发酵，发酵到满意的高度。

12. 烘烤：发酵完成后，刷上蛋液，撒上芝麻。送入预热至160度的烤箱，烘烤18分钟。根据自家烤箱的脾气调节温度和时间。

13. 出炉与保存：烤好后趁热取出，放在晾网上冷却至室温后装袋保存。建议使用密封性好的容器，如lock lock，密封回潮后的面包会更松软好吃。

这道玫瑰花豆沙拉丝面包不仅外观精美，而且口感松软，拉丝效果极佳。制作过程中需要注意面团的发酵状态和整形技巧，但只要按照步骤操作，相信你也能做出美味的面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，这款面包都会给你的味蕾带来愉悦的享受。