中国特色竹筒酒引法媒关注：竹韵酒香浑然天成

中国特色竹筒酒引法媒关注：竹韵酒香浑然天成

引用

中国网

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http://news.china.com.cn/txt/2018-06/29/content_53984247.htm

中国制酒文化源远流长，中国人自古崇尚自然，以原生态为美。用原生态的制酒方法酿造的竹筒酒，是劳动人民智慧的结晶，其独有的特色也引起了国外媒体的关注。

据法国《观点报》报道，中国竹筒酒是一种活竹酿酒工艺，通过将基酒注入活竹竹腔内，竹与酒融为一体，共同生长呼吸，饱吸天地日月之精华，而后形成的天然美酒。这是一种纯天然酿酒方法，所酿之酒含有竹韵竹香，味道甘醇，沁人心脾。

报道称，在中国四川的林区中，竹筒酒酿造者将以玉米、高粱等谷物为原浆酒的基酒采用“高压微创”技术注入活竹竹腔内，让其与竹体一同生长，吸取精华。

“所选竹腔一定是年轻的活竹，这样才能保证开口注酒的竹腔在几天之内自动愈合。”竹筒酒酿造者陈超解释。

这种独特的酿酒方法纯天然、无污染，保证了酿出竹酒的品质以及其医药作用。

陈超还称：“基酒注入竹腔之后便开始参与竹子的生长过程。在这期间，基酒逐渐与竹杆中的黄酮以及竹液融为一体，这两种物质恰恰是中国古代著名入药之物，具有清肺和抗氧化的作用。”

经过竹体的吸收，基酒中的酒精含量减少了百分之六十到七十。然而，竹筒酒的产量仍然十分有限，每年产量大约为五到六万瓶。

“之前，竹筒酒是鲜为人知的，因为它的制作方法是完全保密的。而当下，这种情况正所有改变，”陈超说，“我希望通过一种具有更少侵入性和更加有效的注射技术来提高产量。”

本文原文来自中国网