川菜非遗·寻香过年｜小吃食韵 巷里馐香

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四川小吃以其独特的风味和制作技艺，成为四川饮食文化的重要组成部分。在四川发布的“天府旅游美食”名录中，全省21个市（州）共推出809道民众及游客普遍认可、具有鲜明地域特色的代表性美食。其中，有相当部分是小吃。这些小吃不仅在街头巷尾随处可见，更因其独特的制作技艺被列入非遗保护名录，在悠久的历史传承中不断创新发展。

成都：街头巷尾尽是美味

在“天府旅游美食”名录的809道代表性美食中，成都以100道的数量居第一，其中小吃有成都串串香、邛崃钵钵鸡、龙抄手、钟水饺、军屯锅魁、成都担担面、甜水面、洞子口张凉粉、赖汤圆、蛋烘糕、糖油果子……琳琅满目，光看名单已诱人口舌生津。

建设路的建设巷，数百米长的小吃天堂（蒋人可 摄）

无论是清晨还是夜晚，我们总能看到人们在小吃摊、小吃店前排起长队，等待着去唤醒或慰藉他们的味蕾。这些小吃不仅满足了人们的口腹之欲，更成为了四川饮食文化的重要载体，承载着一代又一代人的记忆与情感。