柠檬酸钙的应用及其健康益处

柠檬酸钙的应用及其健康益处

柠檬酸钙作为一种优质的钙补充剂，凭借其良好的水溶性和生物利用度，在营养补充、食品添加剂和农业领域等方面发挥着重要作用。同时，适量补充柠檬酸钙对于促进骨骼健康、维持血液健康、促进神经传导、增强免疫力以及缓解肌肉疲劳等方面具有显著的益处。然而，在补充柠檬酸钙时，我们仍需注意适量，遵循医生或营养师的建议，确保健康与安全。

图1 柠檬酸钙的性状

来源与性质

柠檬酸钙是一种天然存在的矿物质，主要来源于柠檬酸盐矿石。它是一种白色或略带浅黄色的无定形粉末，具有良好的水溶性和生物利用度。柠檬酸钙的分子结构中包含柠檬酸根离子和钙离子，这种结构使得它更易于被人体吸收和利用[1]。

应用

营养补充剂

柠檬酸钙作为一种优质的钙补充剂，广泛应用于食品、保健品和药品领域。它可以为人体提供充足的钙质，满足骨骼、牙齿和血液等组织的正常生长和代谢需求。

食品添加剂

柠檬酸钙还可用作食品添加剂，如抗结剂、酸度调节剂和稳定剂等。它可以增加食品的口感和稳定性，提高食品的品质和安全性。

农业领域

在农业领域，柠檬酸钙可用作土壤改良剂，调节土壤酸碱度，提高土壤的肥力和作物的产量[1-3]。

健康益处

促进骨骼健康

柠檬酸钙是构成骨骼和牙齿的主要成分之一，对于维持骨骼的健康和强度具有重要意义。适量补充柠檬酸钙可以预防骨质疏松症等骨骼疾病的发生，保持骨骼的健康状态。

维持血液健康

柠檬酸钙参与血液的凝固过程，有助于维持血液的正常凝固功能。同时，它还可以维持血液中钙离子的稳定，预防低钙血症等血液疾病的发生。

促进神经传导

钙离子在神经传导过程中发挥着重要作用。适量补充柠檬酸钙可以维护神经系统的正常功能，预防神经传导障碍等问题。

增强免疫力

柠檬酸钙还具有增强免疫力的作用。适量的钙摄入可以维持免疫细胞的正常功能，提高人体的抵抗力，预防疾病的发生[2-5]。

参考文献

[1]边少敏,孙建设,张建光,等.柠檬酸钙对红富士苹果果实中钙含量及品质影响的研究[J].河北农业大学学报, 2002, 25(3):37-40.

[2]谢协忠,孙学军.用鸡蛋壳制备食品强化剂——柠檬酸钙[J].食品工业科技, 1996(3):5.DOI:CNKI:SUN:SPKJ.0.1996-03-015.

[3]林松毅,魏巍,赵颂宁,et al.超声波法制备蛋壳柠檬酸钙的工艺研究[J].食品科学, 2009(22):6.

[4]陈士勇,王令充,刘睿,等.四角蛤蜊贝壳制备柠檬酸钙的工艺研究[J].中国海洋药物, 2011, 30(6):5.DOI:CNKI:SUN:HYYW.0.2011-06-005.

[5]秦玉楠.利用薯渣生产柠檬酸钙[J].中国农村科技, 1996.DOI:CNKI:SUN:JKCN.0.1996-04-036.