苏州哪家的苏帮菜好吃？

苏州哪家的苏帮菜好吃？

苏州，这座充满古典韵味的园林水乡，不仅以其独特的园林景观吸引着游客，更以其地道的美食让人回味无穷。从经典的松鼠桂鱼到鲜美的清炒三虾，再到香酥嫩软的苏式熏鱼，每一道苏帮菜都凝聚着苏州独特的饮食文化。本文将为您详细介绍几道经典苏帮菜，并推荐几家值得打卡的特色餐厅。

苏帮菜特色美食

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼色泽金黄，外脆里嫩，卤汁红亮，甜酸适口，是一道经典的江苏菜系名品，特别是苏州地区的特色菜。这道菜以其独特的酸甜口味和美观的造型而闻名，历来是苏帮菜中的名品。

清炒三虾

三虾，指的是河虾的虾仁、虾籽和虾脑。夏天是吃三虾的最佳时节，虾仁滑嫩，虾籽、虾脑既香又鲜，别具风味。

苏式熏鱼

鱼片稍腌后下油锅炸，然后趁热立即浸泡在酱油和糖等调制的汁儿里，外焦里嫩，甜中带咸，咸中带鲜，香酥嫩软！这道菜以其独特的风味和制作工艺而闻名，是许多苏州人年夜饭餐桌上的经典菜式。

熏鱼的制作过程包括腌制、油炸和烟熏等步骤，选用的鱼类通常是草鱼或青鱼。现代的熏鱼制作过程中，虽然省略了烟熏环节，但仍然保留了清代的叫法。

响油鳝糊

在苏州的饭馆中，几乎都会有一道响油鳝糊。选用笔杆般粗细的鳝糊，在出锅后淋上一勺热油，香味随着“滋啦”的响声释放出来，鳝糊在上桌后盘中油还在辟叭作响而得名 "响油"，其色泽偏深红，油润而不腻，味道鲜美可口。

蟹粉豆腐

将小块状豆腐用油煎黄，放入炒过的蟹肉及调味料，之后以水淀粉勾芡即可，口味咸鲜做法考究。这道菜以豆腐和蟹粉为主要食材，通过简单的烹饪手法，将豆腐的嫩滑与蟹粉的鲜美完美融合，制作出色泽淡黄、玉白，味道极鲜、软嫩滑口的佳肴。

苏帮菜推荐餐厅

推荐一：江南忆点餐厅

苏州绿宝休闲购物广场的“江南忆点”餐厅，将苏式早点与粤式早茶相结合，让有需求的市民坐下就能吃上热腾腾的苏式早餐、粤式茶点，享受高新早餐生活。作为一家将传统苏帮菜与现代饮食文化完美融合的创意餐厅，"江南忆点"在环境设计上同样下足了功夫。是朋友聚会的优选地点，也非常适合商务宴请和家庭聚餐。不管是正式的商务洽谈，还是温馨的家庭聚会，都是理想场所，目前这里已经成为了苏州绿宝广场的一个必打网红卡餐。

地址：苏州市虎丘区长江路436号绿宝广场1幢—楼L1-1
营业时间：7:00-21:00

推荐二：桂花公园老茶壶

老茶壶茶馆就在竹辉路上的桂花公园里头。它早上九点开门，一直营业到晚上五点，另外夜里也会开。茶馆里面有包间，外边有座位。大厅里头的配套设施挺齐全，有空调，还有另外十多个位置。能吃的零食呢，有点心、瓜子、馄饨。当然啦，你可以在这儿现场点餐，也能自己带吃的。到了重阳节的时候，还有单位组织的老年活动。公园里面还弄了个相亲角。在这儿，大家能喝茶、品尝糕点，能唱卡拉 OK，能打牌、聊天，可热闹啦！

门店特色：

• 围炉煮茶
• 自助茶包
• 免费续茶
• 休闲零食

其他：苏式面、点心、馄饨、特色菜（苏帮菜为主的融合菜系。仅限预约）。

详细地址：
地址：苏州市姑苏区竹辉路55号桂花公园内老茶壶茶室
营业时间：7:00-17:00

推荐三：更多美食店家

得月楼：姑苏区观前街太监弄 27 号(另有多家分店)
松鹤楼：姑苏区观前街太监弄 72号(另有多家分店)
珍珠饭店：姑苏区珍珠弄9号
新聚丰：姑苏区观前街太监弄9号
五卅酒家：姑苏区十全街 418号
协和菜馆：姑苏区凤凰街15 号
吴门人家：姑苏区潘儒巷38号
江南雅厨：工业园区李公堤3期16号楼(另有多家分店)

此外，苏州还有许多其他美食推荐，如生煎包、红汤面、馄饨等，每一种都有其独特的风味和制作工艺。都知道苏州的美景不少，却不知苏州的美食也是让人怀念。

在苏州你还知道有哪些值得打卡好吃的苏州美食店，欢迎推荐更多