新手入门：如何品味白酒？

新手入门：如何品味白酒？

白酒，作为中国的国酒，其历史可以追溯到公元前2世纪。对于新手来说，如何品味白酒？本文将从白酒下咽的技巧、新手初次尝试的方法、正确的饮用步骤以及注意事项等方面，为大家详细介绍白酒品鉴的入门知识。

白酒下咽的技巧

1. 可以小酌一口以品味白酒的香气，饮用时每口白酒最好控制在0.5至2毫升之间，先别急着吞咽，而是用舌头铺满后再行吞咽。
2. 吞咽时需闭气，直接一口吞下后再呼吸，以防刺激食道。最好饮用品质优良的白酒，如此便不会辣嗓子，口感也会更佳。
3. 喝白酒时，先轻抿一口，慢慢领略其香气，让口腔和肠道适应一番，而后再开始饮用。
4. 每口白酒控制在0.5至2毫升内，先别急于咽下，用舌头缓缓铺满白酒以辨别味道，接着闭气吞下。建议不要在呼气时吞咽，否则酒精易刺激食道，使人出现咳嗽、呛咳等情况。
5. 当白酒下肚后，便可张开嘴巴，用嘴呼吸，这样能缓解酒精对口腔的刺激，还可回味刚咽下白酒的余味。一般品质好的白酒，因发酵过程及材料更为讲究，所以酿造出的白酒味道较好，即便酒精浓度高也不会太辣嗓子。倘若无论怎样喝都觉呛嗓子，建议还是不宜饮用，以免刺激肠胃黏膜。

新手初次尝试白酒的方法

1. 白酒配话梅
   在《三国演义》中，曹操与刘备煮酒论英雄时便在酒中加入了话梅。话梅入酒需温煮，当酒香开始散发，便是饮酒的好时机。若你是北方人，新鲜话梅较为少见，可将干话梅放水中浸泡，在话梅上扎些小孔，放于火上温煮，闻到酒香即可饮用。
2. 白酒配柠檬
   柠檬搭配可降低酒精度数，更能提神。将白酒与榨好的柠檬汁混合，反复摇晃，待酒味消散便可饮用。
3. 白酒配草莓
   这是极少数人尝试过的美味。将草莓切成小块，提前一晚与白酒泡在一起，第二天即可饮用。其口感非常独特，有草莓香气的白酒相当不错。
4. 白酒配山楂
   取一碗山楂加入白酒中，这并非第二天就能饮用，需浸泡15天。山楂配酒，可使白酒带有一些药香味，口感能提升一个档次。总之，白酒的饮用方法多种多样，传统的药酒便是最好的证明，不过有些食品是不能与白酒混合饮用的，还望大家注意。

新手喝白酒的正确方法

1. 开瓶
   新手开瓶时，最好先将瓶子倾斜45度角，缓缓拧开瓶盖。开瓶后，最好透过瓶口观察酒液颜色和透明度，白酒一般应为透明的，若出现浑浊不清、颜色过深等现象，可能是不良品质的表现。
2. 倒酒
   倒酒时，最好选择透明杯子，有些更为进阶的白酒爱好者会选用匙子甚至咖啡杯。倒入杯中后，先沿杯边滚动酒液，让白酒均匀呈现出香气和酒液淀粉，最后拍打杯底，让酒液更充分渗透，这样饮用时会更加细腻柔和。
3. 品饮
   白酒的品饮有个专业术语叫“三步曲”。第一步“嗅闻”，即将酒杯靠近鼻子，用鼻子嗅闻香气。第二步“品饮”，将酒液放入口中，在舌面上停留数秒，感受酒液的风味特点，数秒后用力吞下。第三步“吐故纳新”，这是从中医角度而言，指的是“吐”掉口中异味，为下一次品尝做好准备。

最后注意事项

对于新手来说，减少饮用量很有必要。不要一次性饮用过多，可搭配水或小食物，如搭配些小菜、清淡的点心等，可提升白酒口感的体验。此外，记得要少抽烟喝酒，保持身体健康。