牛肋条1+3做法：从清炖到多种变化，一文掌握牛肋条烹饪技巧

牛肋条1+3做法：从清炖到多种变化，一文掌握牛肋条烹饪技巧

牛肋条1+3做法，即一种基础清炖做法加上三种变化做法。这种烹饪方式不仅让牛肋条的口感更加丰富，也让食材的营养得到了充分的保留。

用料

• 牛肋条：4斤
• 洋葱：50克
• 姜：10克
• 葱：20克
• 八角：2克
• 香叶：3片
• 桂皮：1克
• 白胡椒粒：2克
• 蒜末、葱花、熟白芝麻适量
• 生抽、白糖、盐、辣椒、热油适量

做法步骤

1. 基础清炖牛肋条

步骤 1：
首先将牛肋条冷水下锅煮出血沫，然后移入砂锅中，加入开水和大料（洋葱、姜、葱、八角、香叶、桂皮、白胡椒粒）。砂锅清炖牛肉一个小时（高压锅20分钟即可），直到肉可以达到软而不烂的程度。

步骤 2：
捞出牛肋条，分成每顿的分量，冷藏或冷冻保存。后边可以做各种变化（红烧、番茄、咖喱）。锅里留下当天要吃的肋条继续炖20分钟，直到筷子轻松扎进去，软烂即可出锅。清炖牛肋条一定要趁热吃！

步骤 3：
炖好的牛肋条可以蘸料汁直接吃。料汁配方：葱花，蒜末，芝麻，泼热油激发香味儿，然后加入生抽，糖，盐，辣椒搅拌均匀即可。

2. 番茄土豆炖牛肉

3. 红烧牛肉

4. 红烧牛肉面

清汤煮鲜面加入红烧牛肉即可。

5. 土豆炖牛肉

红烧牛肉加土豆炖15分钟即可。

6. 咖喱牛肉