烀芥菜疙瘩的制作方法

烀芥菜疙瘩的制作方法

烀芥菜疙瘩是一道美味的咸菜，其制作方法并不复杂，但需要一些时间和耐心。以下是详细的制作步骤和技巧，让你也能在家制作出美味的烀芥菜疙瘩。

簡介

烀芥菜疙瘩是一道美味的咸菜，其制作方法并不复杂，但需要一些时间和耐心。以下是详细的制作步骤和技巧，让你也能在家制作出美味的烀芥菜疙瘩。

原料

• 新鮮芥菜疙瘩 若干
• 桂皮 少許
• 生抽 與老抽比例7：1
• 花椒八角 少許
• 老抽 若干
• 干紅辣椒若干

步驟

1. 買來新鮮的芥菜疙瘩，一定要晾曬三天，去掉本身的辛辣味道。
   

2. 三天後，洗凈，去掉上面的毛和坑窪的地方。當然，要是懶就算了。只要洗凈就行了。

3. 將兩種醬油倒入鍋內，量就是淹過菜就可以。裡面加上各種配料，放入芥菜疙瘩，開煮。

4. 煮到筷子可以插進去，就可以啦。

5. 晾涼，連芥菜疙瘩和醬油湯倒進容器，陰涼通風處儲存。

6. 吃的時候，用筷子夾碎，放入蒜泥香油辣椒油，好吃極了。

小技巧

• 一定要先晾曬三天。要是懶，無所謂，直接烀。就是味道稍微差點罷了。
• 桂皮一定要加，絕對絕對不能省略，但絕對絕對要少。
• 其實第二天就可以吃啦，就是醬油色還沒進到裡面去。過些天吃，風味極佳。