港式豉油王鸡脚

港式豉油王鸡脚

港式豉油王鸡脚的用料

• 凤爪（嫩的不需要太久）1kg
• 老抽50ml
• 生抽130ml
• 姜片三片
• 八角一只
• 红糖四分之一片
• 白糖一汤匙
• 水大约1升

港式豉油王鸡脚的做法

1. 先把凤爪洗干净待用
2. 把水煮开后放鸡爪进去，待水再开的时候会看到有一些泡沫等东西浮起来，把那些东西去掉
3. 焯完水后捞起来备用
4. 重新放水煮开再放凤爪，老抽，生抽，八角，红糖白糖，然后大火煮十分钟
5. 换了炖锅想炖久一点的，结果小孩着急要吃我又倒回电磁炉转小火炖四十五分钟，因为有小孩所以想要软点，平时建议大家控制半小时内可以了。

港式豉油王鸡脚的烹饪技巧

• 生抽老抽我都是用厨邦的。看到别人说要闷十个小时，我买的明显是嫩凤爪不耐炖，半小时就炖烂入味了！
• 还有水一般放到差不多可以没过凤爪就可以了。不要问我嫩凤爪是什么样的，我只能说超市里的冰鲜凤爪都不需要炖太长时间的。