柘荣县6大特色美食，每一道都凝聚着闽东风味

柘荣县6大特色美食，每一道都凝聚着闽东风味

柘荣县，福建省宁德市辖县，位于福建省东北部，东接福鼎，西连福安，北邻浙江省泰顺县。这里不仅自然风光优美，更孕育出独特的美食文化。下面为大家介绍柘荣县最具代表性的6道地方美食。

柘荣牛肉丸

柘荣牛肉丸，又称手捶牛肉丸，起源于清末民国时期，源自潮州菜。经过百年的传承与发展，柘荣牛肉丸以其独特的风味闻名遐迩，成为一道广受欢迎的养生小吃。如今，柘荣牛肉丸已遍布全国各地，深受人们喜爱。

柘荣泥鳅面

柘荣泥鳅面是一道拥有600多年历史的传统美食。制作时，选用田边稀泥中的泥鳅为佳，因其肉质更为鲜嫩。搭配陈年红糟，色泽鲜红、酒香浓郁，光是闻其香气，便令人陶醉。

富溪扁肉

富溪扁肉是一道源远流长的特色美食，以其皮薄肉脆、富有弹性而著称。扁肉味道鲜美、香气四溢，一口下去，必定让你回味无穷，正如流行语所说，“好吃的根本停不下来”。

柘荣油卷面

柘荣油卷面的主要材料为大米，有带肉和无肉之分，口味也有辣与不辣的区别。制作时，将大米磨成米浆，涂抹在铁盘上蒸制，出锅后抹上精心调制的葱头油和肉酱，香味四溢。

富溪炊鸡

富溪炊鸡选用当地山地放养的“三黄鸡”为原料，是富溪地区著名的地方美食小吃。虽然做法简单，但要达到入口即化、皮爽肉滑的效果，却需要对火候和技术有精准的把握。

鼠鞠粿

鼠鞠粿是柘荣县的传统时令美食，主要在清明前后制作。制作时，采集田野里的鼠鞠草，去除根和粗茎，留下嫩茎、叶和黄花，洗净后与糯米掺和蒸熟。这道田间美食凝聚着柘荣人民的智慧与传统。

柘荣县的这6道美食，每一道都凝聚着当地的历史文化和独特风味。下次到柘荣游玩时，不妨一一品尝，感受这座城市的美食魅力。