问小白 wenxiaobai
资讯
历史
科技
环境与自然
成长
游戏
财经
文学与艺术
美食
健康
家居
文化
情感
汽车
三农
军事
旅行
运动
教育
生活
星座命理

三蒸三晒红枣:中医大师推荐的滋补良方

创作时间:
作者:
@小白创作中心

三蒸三晒红枣:中医大师推荐的滋补良方

引用
1
来源
1.
https://m.xiachufang.com/recipe/107421226/

红枣作为一种常见的食材,不仅美味,而且具有很高的营养价值。从中医的角度来看,红枣具有开胃养心、醒脾补血的功效。但是,红枣的食用方法也需要注意,生吃容易伤脾腹泻,熟吃才能发挥其补脾的效果。国医大师路志正推荐的"三蒸三晒"熟吃法,通过三次蒸制和晾晒,不仅能够改善红枣的口感,还能让其营养成分更容易被人体消化吸收。

红枣的功效与食用注意事项

从中医角度来说,红枣具有开胃养心、醒脾补血的功效。关于直接吃红枣,《食鉴本草》中提到:"生食损脾作泻,令人寒热腹胀,滑肠难化,瘦弱人更不可食,熟食补脾。" 这意味着红枣生吃容易伤脾腹泻,而熟吃才能真正发挥其补脾的效果。

说到红枣熟吃,国医大师路志正推荐"三蒸三晒"的熟吃法。这种方法通过蒸一次就晾晒一次的方式,相当于发生了三次小小的发酵反应,既能保留有益的成分,又能去除对身体有害的部分。经过三蒸三晒后,红枣皮会变得软糯,减少对胃肠道的刺激,同时还能让红枣皮的营养渗透到枣肉里面,使红枣糖分得到充分转化,营养成分更容易被人体消化吸收,而且能最大程度地释放红枣的浓香和甘甜,增强滋补效果。

三蒸三晒红枣的做法

用料

  • 红枣:5斤

做法步骤

  1. 第一蒸

    将红枣清洗干净后放入蒸屉铺平,大火烧开后转中小火蒸30分钟。蒸好后在通风处晾晒1-2小时至变凉,有太阳更好。

  2. 第二蒸

    将晾晒后的红枣再次放入蒸屉,大火烧开后转中小火蒸30分钟。蒸好后继续晾1-2个小时。

  3. 第三蒸

    最后一次蒸制同样需要大火烧开后转中小火蒸30分钟。这次晾的时间可以久一些,便于保存。冷藏可以保存半个月,冷冻保存时间更长。

注意事项

  • 舌苔厚腻、痰多湿重的人不推荐食用。
  • 清理掉痰湿,舌苔干净后可以适量食用,但要控制在不生湿的范围内。
  • 红枣甜度较高,果糖含量较高,糖尿病患者不宜食用。

本文原文来自下厨房

© 2023 北京元石科技有限公司 ◎ 京公网安备 11010802042949号