研究证实：定期更换筷子可降低胃癌风险，推荐使用这两种筷子

研究证实：定期更换筷子可降低胃癌风险，推荐使用这两种筷子

引用

澎湃

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筷子，作为我们日常生活中不可或缺的餐具，其卫生状况与我们的健康密切相关。近年来，有研究表明，定期更换筷子，尤其是使用安全材质的筷子，可以显著降低胃癌的发病率。这一发现引发了人们对筷子卫生问题的广泛关注。

筷子与胃癌：定期更换的重要性

筷子作为日常餐具，每天与食物直接接触，其卫生状况直接影响着我们的健康。据相关研究显示，长时间使用不合格材质或表面有裂痕的筷子，容易滋生细菌和霉菌。这些有害物质在长时间使用中会进入人体，引发慢性炎症，甚至诱发癌症。

尤其是木筷和竹筷，由于其天然、易吸水的特性，在潮湿环境下容易发霉，滋生黄曲霉毒素等致癌物质。黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，长期摄入会增加胃癌、肝癌等消化系统癌症的风险。

为了保持筷子的卫生和安全，我们需要定期自查和更换筷子：

1. 观察外观：定期检查筷子表面是否有霉点、变色或裂纹。一旦发现异常，应立即丢弃。
2. 闻气味：若有霉味或其他异味，说明筷子已变质，不可继续使用。
3. 检查磨损：检查筷子是否有明显磨损、变形或裂纹。一旦发现这些问题，应立即更换。
4. 遵循“使用年限”原则：无论筷子看起来多么完好，都应遵循一定的使用年限。一般筷子最多用3~6个月，超过了就换了吧！而不锈钢筷子虽然理论上可以用很久，但为了健康考虑，也建议定期检查并适时更换。

使用这两种筷子更安全

1. 食品级不锈钢筷子

• 卫生耐用：不锈钢筷表面光滑，不易残留食物残渣，易清洗且不易滋生细菌。不锈钢材质耐腐蚀、抗氧化，使用寿命长。
• 耐高温：不锈钢筷耐高温性能好，即使接触高温食物也不易变形或烫手。
• 环保健康：不锈钢筷不含对人体有害的物质，使用安全放心。

2. 公筷

• 阻断唾液传播：许多疾病，如幽门螺杆菌感染、感冒、流感、甲肝病毒等，都可以通过唾液传播。在共餐时，如果不使用公筷，个人的唾液和细菌可能会通过餐具污染公共食物，从而增加疾病传播的风险。
• 预防交叉感染：使用公筷可以避免个人餐具与公共食物的直接接触，有效减少细菌或病毒在餐桌上的传播，预防交叉感染的发生。

日常生活中，养成良好的筷子使用习惯

首先，要保持筷子的清洁。每次用餐后，及时清洗筷子，不要让食物残渣留在筷子上。清洗时可以使用洗洁精和温水，仔细清洗筷子的表面和缝隙，然后用干净的毛巾擦干或者放在通风处晾干。

其次，定期对筷子进行消毒。可以采用高温蒸煮、紫外线消毒等方法，杀灭筷子上可能存在的细菌和病毒。

再者，避免筷子交叉使用。家庭中每个人最好有自己专用的筷子，避免交叉感染。

本文原文来自澎湃新闻