医生解答：隔夜汉堡到底能不能吃？

医生解答：隔夜汉堡到底能不能吃？

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析：隔夜汉堡在某些条件下可以食用，但需要注意食品安全，以避免食物中毒的风险。

1. 时间：食物在室温下放置超过2小时容易滋生细菌，因此隔夜汉堡应在购买或制作后尽快冷藏。如果汉堡已经在室温下放置超过2小时，则不建议再食用。

2. 储存条件：将汉堡存放在冰箱中，确保温度保持在4摄氏度以下，以减缓细菌生长。根据美国农业部的建议，煮熟的食物在冰箱中最多可保存3至4天。

3. 重新加热：食用前，彻底重新加热汉堡以确保中心温度达到75摄氏度。这有助于杀死可能存在的细菌。

4. 嗅觉和外观检查：食用前观察汉堡的外观和气味。如出现异味、变色或质地异常，建议丢弃。

适当储存和处理隔夜汉堡是确保其食用安全的关键。