佛手：闻香识本草
佛手：闻香识本草
佛手，一种形似佛祖之手的中药材，不仅香气迷人，更承载着丰富的文化内涵和药用价值。从古至今，它不仅是文人雅士的案头清供，更被视为吉祥的象征，广泛应用于诗词、绘画、雕刻等艺术创作中。本文将为您详细介绍佛手的特征、文化意义及其在中医药中的应用。
多炡是中国画一代宗师八大山人的曾祖父，明皇室后裔。这首五言绝句所题咏的正是一种外形十分有趣的本草——佛手。
佛手：自然与文化的完美融合
国人对香氛的眷恋不似西方人对香水的崇尚，而是更看重道法自然，以自然花果作为瓶花或篮花主角，放置室内增添气氛，或为案头清供，是文人雅士的闲雅生活方式。
宋朝以来及至明清，摆果闻香成为人们“识香”的新体验，并逐渐风行。一种色泽金黄、果如纤纤玉指、馨香迷人的小物占据了官宦富贵人家的案头，成为屋内摆设的主角，甚至能与颜真卿的书法同列而居，这就是产自江南的佛手。
佛手，柑橘属，生长于温暖湿润的地区，因含有挥发性柠檬烯而发出持久馨香。佛手初生为青绿色，成熟为金黄色，同时会从果实中上部开裂，直至尾端，分裂如掌指，恰如佛祖之手，似可指点迷津，这也是佛手之名的由来。
我们从明清时的古画和馆藏艺术珍品中常能见到佛手身影，比如浆胎青花三多纹瓶（清·雍正）、《佛手葡萄图》（清·任薰）、《宫妃话宠图》（清·丁观鹏）等。画中的佛手多摆放于清雅精致的器皿或编织篮中，其色赏心悦目，其香沁人心脾，令人身心愉悦，怡情养性。也难怪北宋大文豪苏轼在杭州当官时，也要任性地跑到金华山去亲眼看看仰慕已久的金佛手呢。
清·任薰《佛手葡萄图》
在传统文化里，由于佛手与“福寿”谐音，所以常被视为吉祥的化身，多与石榴、仙桃组成三多纹饰，寓意多福、多子、多寿。经金华能工巧匠之手，三多纹饰成为雕刻在家具上的经典纹样。在古代东阳的木雕、石雕、砖雕、玉雕、竹雕上，在明清景德镇的瓷器上，屡屡出现佛手的身影，表达福寿、吉祥、丰收的喜悦之意。而在明朝还出现了专门的佛手纹饰，当时常用在供上流社会使用的细路青花瓷上。到了清朝，经康乾盛世，人们的物质文化生活更加丰富多彩，佛手纹广泛出现在宫廷用瓷、民间细路青花瓶器上，并延伸到民间绘画、服饰、石雕、木雕、红木笔筒、铜墨盒等载体上。
金华佛手：名扬海外的“果中仙品”
从杭州出发，驾车经沪昆高速，在金华东高速出口下，1千米后就到达赤松镇山口村，这里被誉为“中国佛手之乡”。
金华锦林佛手文化园
山口村据说已有千年历史，而佛手种植的历史也有四百多年了。国内佛手主产于闽、粤、川、苏、浙等省，广东肇庆产的佛手被称为“广佛手”，而产于浙江金华的佛手，因植株较小且果多，被称为“金佛手”，有“果中之仙品，世上之奇卉”的雅誉。
佛手文化园内的古建景致
自带仙气的佛手与我们的健康生活亦息息相关。关于佛手治病，在金华地区流传着这样一则小故事：一孝子为治母亲胸闷腹胀，四处求医无果。后梦见有位仙女赐予小手模样的果子，能令母亲疾病痊愈，梦醒后便翻山越岭寻找，终于在金华山寻得梦中的仙女，得赐天橘果和树苗，不仅治好了母亲，还将天橘树苗培植成活并大量种植，让更多百姓共享。
《本草纲目》中对“佛手”有这样的描述：“虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。寄至北方，人甚贵重。古作五和糁用之。”“其味（指舌尝）不甚佳而清香袭人。南人雕镂花鸟，作蜜煎（饯）果食置于几案，可供玩赏。若安芋片于蒂而以湿纸围护，经久不瘪。”
佛手味辛、苦、酸，性温，无毒，根、茎、叶、花、果均可入药，入肝、脾、胃、肺经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等多种药用功能，对老年人的气管炎、哮喘病有明显缓解作用，对一般人的消化不良、胸腹胀闷疗效显著。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
本文原文来自澎湃新闻