绥宁县6大推荐美食，“神奇的绿洲”带你去发掘味觉奥秘

绥宁县6大推荐美食，“神奇的绿洲”带你去发掘味觉奥秘

绥宁县，位于湖南省邵阳市西部，被誉为“神奇的绿洲”。这里不仅自然风光优美，更孕育出独特的美食文化。从传统的米粉肉到风味独特的猪血丸子，每一道美食都凝聚着绥宁的历史味道。

绥宁米粉肉

米粉肉是苗族喜庆佳节必备的佳肴。制作时，先将猪肉切成1两左右的肉块，拌上炒米粉、五香粉、食盐、味精等调味品，然后装在小竹篓里，最后放到甑里蒸熟即可食用。

猪血丸子

猪血丸子，又称血粑豆腐，呈鹅蛋形，外表黑糊糊的，切开后里面呈红色，腊香扑鼻、风味独特，是湖南省绥宁县的传统家常菜。每年的十一、十二月份，家家户户都会制作猪血丸子，以供春节期间招待客人时作为下酒菜。近年来，猪血丸子也被当作赠送贵客的上等礼品。

绥宁灌辣椒

绥宁灌辣椒的特点是香脆而不辣，十足的香味，十足的野菜香味，十足的菜油香味。口感脆，嘴里咯嘎的响，非常陶醉。一个辣椒，一碗饭，好吃。

盖皮

盖皮是绥宁特色的茶点。制作方法是将粳米泡胀后磨成米浆，加入锅中并添加盐和葱等调料，边烧小火边慢慢搅拌，待熟后倒入钵中冷却。冷却后的米豆腐钵翻转覆在桌上的浅盆内，拿开钵，便呈现出下大上小的圆锥体冷米豆腐。然后用竹子和线做成的弓，把米豆腐刮成薄如纸张的米豆腐皮，小心摊在放着稻草的竹蔑筛内，在太阳下晒干收存。食用时取出，用铁夹夹着，一张一张地置入茶油锅中用文火炸熟，便成了又香又脆的盖皮。

水牛花糍粑

将长在田埂边的水牛花摘回，去根洗净后，用搅拌机把水牛花搞烂，然后以1:1的比例混合糯米粉，捏成桔子大小的形状，上蒸笼蒸熟即可。水牛花糍粑是祭祀祖宗的一种常备佳品，清明时节，家家户户都要做上几碗水牛花糍粑，既供先人歆享，又可为今人品尝，其乐融融。

绥宁烟熏腊肉

绥宁被誉为1982年地球唯一没有被污染的神奇绿洲。在绥宁黄桑，有一大片的原始次生林，当地人使用各种各样的小树柴火和种类繁多的花草遗体来熏制腊肉，并坚持烘熏六六三十六日以上，使得绥宁的烟熏腊肉自然就有九九八十一种变化，不但香味层次不同，而且可以浑然一体。再搭配绥宁的特产玉兰片或者本地人制作的萝卜干，烧出来的笋尖炒腊肉或萝卜干炒腊肉，肥肉吃起来油而不腻，皮和瘦肉则嚼味无穷。

以上6道地方美食是给大家分享的绥宁县的地方美食，味道都很不错，到绥宁县的朋友可以找找尝尝。