西餐菜谱（36道简单美味的高端西餐菜谱，在家就能做，简单又好用）

西餐菜谱（36道简单美味的高端西餐菜谱，在家就能做，简单又好用）

想要在家复刻餐厅级的西餐美食吗？本文精选36道简单又美味的高端西餐菜谱，从开胃菜到甜点一应俱全，让你足不出户就能享受到星级美食。

1. 法式猪肉煎饼
   像巴黎人一样，以一盘猪肉薄饼开始任何一餐。 这款经典的法式开胃菜专为法式长棍面包片而设计，会让您想起颓废的肉酱，它是用肉在其自身的脂肪中慢煮数小时制成的，并用香草和调味料调味。
   
2. 蟹饼
   
   蟹饼外脆内嫩，是高档牛排馆和海鲜餐厅的热门开胃菜。 使用包含克里奥尔调味料的新奥尔良风格食谱，在家制作它们非常容易。 虽然新鲜的螃蟹总是很棒，但罐装大蟹肉也不会出错。
   3、白酒蒸贻贝
   
   美味可口的贻贝在芳香四溢的白葡萄酒酱汁中蒸熟，配上黄油和切碎的新鲜香草，是一种对所有感官的享受。 将它们作为海鲜餐前的开胃菜，搭配硬皮面包片来吸收所有美妙的金色酱汁。
3. 玉米面脆炸生蚝
   洛克菲勒牡蛎可能更为人所知，但脆皮炸牡蛎是每个人最喜欢的南方风味。 将它们作为正餐或沙拉，咸味和咸味等量，并撒上玉米粉面包屑。 它们与塔塔酱搭配得很好。
4. 虾酸橘汁腌鱼
   
   这款清爽的免烹饪开胃菜是海滨度假胜地的主食，让您的晚餐客人大饱口福。 它本质上是一种低热量的虾鸡尾酒，由用柑橘汁腌制或“腌制”的生虾制成，并用切块的生蔬菜、辣椒和香草调味。 购买你能找到的最新鲜的虾来制作这道美味的开胃菜。
5. 威灵顿牛肉
   
   穿过地狱厨房，您可能会被制作惠灵顿牛肉的想法吓到，这是一种多汁的里脊肉，包裹着蘑菇，并包裹在酥皮糕点中。 但实际上没有必要——这个天才食谱将指导您完成在厨房里制作最著名的餐厅菜肴的每一步，没有任何戏剧性。
6. 烤酿龙虾
   
   当您计划在家享用浪漫晚餐时，为什么不全力以赴地享用主菜呢？ 无论您是庆祝情人节、特殊周年纪念日还是除夕夜，餐厅品质的蒜香烤龙虾都是家庭节日大餐的完美焦点。
7. 香草烤鸡食谱
   
   这是烤鸡最简单的准备方法之一，这种方法切掉鸡的脊椎，使其在烹饪过程中平放，从而促进烹饪均匀和鸡皮更脆。 方法虽然简单，但是你可以提前让屠夫帮你打鸡。
   9.胡椒牛排
   
   牛排是每本法国烹饪书中的经典之作，是浪漫晚餐的绝佳主菜。 这是一顿 美味的一餐，搭配完美的平底锅煎、胡椒粒牛排。 它涂有浓郁的奶油白兰地酱。 与松露薯条或城堡土豆一起食用。
   10.猪肉、鸡肉和海鲜饭
   
   在海边品尝西班牙最受欢迎的菜肴。 虽然西班牙小镇上有很多海鲜饭，但这种美味的一锅海鲜饭搭配米饭、鸡肉和猪肉，再现了“海陆大餐”风格菜谱的正宗风味。 传统上需要专用的海鲜饭平底锅，但大型铸铁煎锅也可以。
   11.烤羊排
   
   “法式”屠宰羊排，这样您就可以为最重要的客人准备一排华丽的羊排。 整个架子首先在平底锅中煎烤，然后涂上第戎芥末、香草和面包屑。 它在烤箱中烤至变软。 在餐桌上切片，享用令人印象深刻的主菜。
8. 烤牛肋骨
   
   上等肋骨被许多人认为是世界上最好的牛肉。 在假期或当您需要真正脱颖而出的主菜时，这是一个不错的选择。 学习制作经典食谱，包括用肉汁制成的基本平底锅酱。
9. 整条烤鲈鱼配柠檬土豆
   
   在餐桌上烤一整条鱼并不困难，但我们很少有人在家里这样做。 美食作家 Nigel 的食谱是完美的两人浪漫晚餐。 将鲈鱼放在土豆片上烤，制成湿润的鱼和蔬菜，搭配简单的沙拉。
10. 煎鸭胸肉
    
    享受美味的鸭胸肉晚餐，并进入法式小酒馆的氛围。 在炉子上烤鸭胸比你想象的要容易，然后淋上奢华的红酒和黑莓酱。 如果您想要更快的烹饪速度或更少的野味，请尝试使用养殖的鸭子。
11. 蛋黄酱烤菲力牛排
    
    您可以掌握一些法式酱汁，将您的所有菜肴提升到一个新的烹饪水平。 了解如何制作这款极其美味的经典法式布鲁塞尔酱，用于浇在嫩菲力牛排上，并蘸上蒸芦笋。 以后的每顿特别晚餐，你都会有一个很棒的魔术。
12. 经典法式酒烩鸡
    
    Coq au vin 翻译为酒中的公鸡，尽管大多数人认为它是鸡肉菜肴。 这顿丰盛的大餐充满了香料、葡萄酒和蔬菜，营造出厨房的香气，让您瞬间仿佛置身于法国乡村。 这是一顿 简单的一锅饭，大部分需要免提烹饪。
13. 酿烤猪肉
    
    你知道，当你在餐桌上盛装打扮以给人留下深刻印象时，主菜会很精美。 经典的烤猪肉，里面塞满了苹果丁、香草、面包屑和红糖，还有可选的蔓越莓干，是任何节日晚餐或节日盛宴的一道令人惊叹的主菜。
14. 奥斯卡蟹牛排配料
    
    一勺奥斯卡奶油蟹放在铁板牛排上，将海浪和草皮的美味提升到一个全新的水平。 这种美味的牛排配料不仅美味，而且易于准备，是为较便宜的牛排增添惊喜的好方法。
15. 奶酪韭菜舒芙蕾
    
    没有什么比法式舒芙蕾更能体现精致了。 这款经典的奶酪香葱舒芙蕾拥有金色的圆顶顶部和精致可口的内部，轻盈通风，极致优雅。 它是上等肋骨或烤猪肉的绝佳搭配。
    20.松露薯条
    
    松露是高级美食中的瑰宝，松露薯条是牛排馆的主食。 虽然真正的松露非常昂贵，但您仍然可以在家享用香脆可口的松露薯条，用价格实惠的松露油两次烹制。 与菲力牛排一起享用一顿特别的餐点，或者作为提升汉堡品质的秘密武器。
16. 龙虾通心粉和奶酪砂锅
    
    用这款值得餐厅享用的龙虾通心粉和奶酪砂锅菜提升舒适经典感。 这道菜布满了鲜嫩多汁的熟龙虾肉，并 配有美味的干芥末奶酪酱。 配上可选的金色面包屑外皮，与牛排和其他高档主菜搭配时，它值得在餐桌上占据一席之地。
17. 培根球芽甘蓝丝
    
    抱子甘蓝和培根是美味的组合。 这道快速而简单的配菜将豆芽粗略地切碎，以获得诱人的口感，然后在热锅中用培根块和肉汁煎它们，再加上柠檬汁以增加亮度。 搭配帕尔马干酪味道特别好。
18. 烤土豆
    
    你只需要少量的原料和半个小时多一点的时间就能做出配得上最高级主菜的烤土豆。 首先将边缘酥脆的黄油切片城堡土豆放入炉子上的铸铁煎锅中，然后转移到烤箱中完成烹饪。
19. 面疙瘩
    
    它们看起来像小卷意大利面，但实际上是由土豆和面粉制成的蓬松饺子。 当您想要一些不同的东西时，这种意大利北部美食的主食是意大利面的美味替代品。 只需涂上厚厚的棕色黄油、切碎的新鲜香草和一点帕尔马干酪，或者撒上您最喜欢的意大利面酱即可食用。
20. 黑巧克力熔岩蛋糕
    
    巧克力熔岩蛋糕巧克力味浓郁，是巧克力爱好者的终极特殊场合甜点。 这道甜点最重要的时刻是当你用勺子穿过松软的蛋糕，露出一条温暖的软糖河时。 您不会相信立即在家中调出经典食谱是多么容易。
21. 柠檬焦糖布丁
    制作焦糖布丁作为甜点，就像高级餐厅提供的那样。 从柔软的柠檬蛋奶冻到招牌的碎糖皮，这个令人放纵的版本有很多值得喜欢的地方。 这是一道非常适合放在冰箱或冰柜中提前准备的甜点（只需将糖配料留到最后一刻即可）。
22. 简易焦糖挞
    这种流行的甜点原产于西班牙，但它的受欢迎程度遍及全球。 有很多版本，但这种特殊的焦糖馅饼因其甜而苦的味道而备受推崇。 这是一个简单的食谱，但回报丰厚。
23. 苹果饼
    带着这款质朴的苹果饼，足不出户即可畅游法国。 它介于苹果派和经典的法式水果馅饼之间，采用浓郁香甜的糕点制成，并自由地包裹着脆嫩的青苹果块和肉桂和蜂蜜制成的切片。
24. 烤阿拉斯加
    烤阿拉斯加是一种具有老派信誉的复古甜点。 它本质上是一个冰淇淋蛋糕，海绵蛋糕底上覆盖着一层冰屋蛋白酥皮，然后在烤箱中烘烤，使顶部呈棕色，外观令人印象深刻。
25. 提拉米苏芝士蛋糕
    受欢迎的意大利餐厅提拉米苏甜点是一种空气感十足的咖啡味甜点，由马斯卡彭奶酪、可可粉、咖啡或咖啡利口酒和手指饼干制成。 这款全美式甜点是 这款芝士蛋糕会让您的美食家朋友惊叹不已。
26. 红酒煮梨
    红酒水煮梨是一道简单又优雅的法式甜点。 半透明的红梨在餐桌上看起来很漂亮，是一种温暖的水果甜点，可以搭配任何浪漫的餐点。 以传统方式在上面放一团马斯卡彭奶酪，或者尝试用一勺香草冰淇淋。
27. 香槟鸡尾酒
    经典的香槟鸡尾酒是庆祝任何节日场合的有趣而愉快的方式。 当您将香槟（或任何起泡白葡萄酒）和少许白兰地倒在浸过苦味剂的方糖上时，它会在您的笛子中形成冒泡的喷泉。
28. 晚祷马提尼
    詹姆斯·邦德的首选马提尼酒可能是历史上最著名的酒单。 这是一款与众不同的马提尼酒，将杜松子酒和伏特加与适量的白兰克酒（或干苦艾酒）混合在一起。 需要我们告诉你它是摇匀的，而不是搅拌的吗？
29. 内格罗尼鸡尾酒-
    在意大利里维埃拉订购著名的内格罗尼鸡尾酒，然后在家享用。 这是一款精致、微苦的草本开胃酒，由等量的杜松子酒、金巴利利口酒和甜苦艾酒制成，很容易在家中混合。
30. 帕洛玛鸡尾酒
    是一款解渴的龙舌兰鸡尾酒，会让您想起墨西哥海滩度假。 这款清爽的冰冻饮料融合了起泡葡萄柚苏打水、龙舌兰酒和少量酸橙汁，是您整个夏天都想喝的成人饮料。
31. 经典威士忌
    您可以选择黑麦威士忌和波本威士忌，尽管有些饮酒者仍然更喜欢口感更顺滑的加拿大威士忌。 然而，毫无疑问，这是每个人都应该知道的必备威士忌鸡尾酒之一。