辣白菜有多种做法，这样腌制比买的还好吃，甜辣脆爽，做好就能吃

辣白菜有多种做法，这样腌制比买的还好吃，甜辣脆爽，做好就能吃

辣白菜是一道广受欢迎的韩国泡菜，不仅口感酸辣脆甜，而且营养价值丰富。今天就来分享一个详细的辣白菜制作方法，让你在家就能做出美味的辣白菜。

基本食材

• 白菜
• 食盐
• 辣椒面
• 萝卜
• 苹果
• 雪梨
• 姜
• 大蒜
• 韭菜
• 蒸鱼豉油

制作步骤

1. 准备白菜

• 选择最新鲜的白菜，去掉根部，保留里面的黄心部分。
• 将白菜从中间对半分开，再切成四份，去除根部，最后切成块状，放入大盆中备用。

2. 腌制白菜

• 三斤白菜加入20克食盐，抓拌均匀，腌制约1小时，使其充分出水。

3. 调制辣椒酱

• 在碗中加入一勺细辣椒面和两勺粗辣椒面，用开水冲泡，去除生辣味，静置10分钟。
• 加入一勺食盐、两勺白糖和一点点蒸鱼豉油，搅拌均匀。

4. 准备配料

• 萝卜、苹果和雪梨洗净后擦成细丝，姜和蒜用料理机打碎，韭菜切段。
• 将所有配料混合，加入调好的辣椒酱，戴一次性手套抓拌均匀。

5. 混合与装盘

• 将腌制好的白菜用清水冲洗掉多余盐分，控干水分后与调料混合均匀。
• 装盘即可食用。

小贴士

• 自制辣白菜不仅经济实惠，而且可以根据个人口味调整配料比例。
• 辣白菜在冰箱中冷藏保存，可以保持较长时间的新鲜度。

这道辣白菜不仅美味可口，而且制作过程简单易懂，非常适合家庭制作。快动手试试吧！