庆元美食：一座浸泡在菇香里的城市
庆元美食：一座浸泡在菇香里的城市
“妈妈的味道”是家的味道
儿时的味道
乡愁眷恋的味道
远行慰藉的味道
振兴美丽乡村的味道
为持续打造“妈妈的味道”公益品牌，依托网上农博平台，6月21日，“妈妈的味道”全省公益巡回直播丽水·庆元专场圆满收官。本次直播观众人数1.43万，点赞4.42万次，成交数量223件，成交额超2万元。
本场直播推出了庆元黄粿，香信菇、牛肝菌、灰树花、木耳、竹荪、羊肚菌、银耳等菌菇类，还有豇豆干、茄子干、笋干等干货类，以及香菇酱、银耳羹、锥栗等即食类，共计30余种庆元特色美食。
庆元“妈妈的味道”，你吃过哪几种？
自新石器时代就有人类活动踪迹的庆元，
生活在这片土地上的人们，
原来这么会吃！
// 闻名中外的中国香菇小镇，香菇能多少种吃法，还要看看庆元人都是怎么做的！
百菇宴
庆元是一座浸泡在菇香里的城市！大街小巷都充斥着浓郁的香菇味道，庆元拥有全国最大的香菇市场之一，全县食用菌相关从业人员几万人，生产规模超亿棒。
楼永清 摄
一部香菇产业的发展史，就是庆元百姓不断传承农业文化遗产和弘扬农耕文化的历史。
周勇 摄
庆元香菇栽培历史悠久，是国家地理标志产品，香菇文化源远流长，据考证，庆元县人工栽培香菇始于南宋，八百多年前庆元人吴三公发明“剁花法”，开创了世界人工栽培香菇先河。
庆元菇民 潘世国 摄
除了大有名气的香菇以外，庆元凭借优质的生态地理环境，黄靛牛肝菌、竹荪、羊肚菌等各式各样的可食用菌菇生长于此，更是培育出大批人工种植的珍贵菌子。
提及菌菇，人们的第一想法常常是珍贵难得，而香菇也常常成为一种菜品的辅料，那么一起来看看，这么会吃的庆元人，都是怎么吃菌菇的呢？
山珍紫荆花
菇酱蒸鳊鱼
菇山饼
菇香天下
菌菇生粉粿
美味菌菇羹
山珍菌菇肉丸
芋茸酿鲜菇
香菇茶
俗话说：靠山吃山靠水吃水。九山半水半分田的庆元，山林之中那些自然赠予人们的鲜美，数不胜数，关于菌菇，庆元人这些新奇的吃法，你学会了吗？
吴庆亮 摄
//看不出原材料的美味，彰显着庆元人对于“吃”的智慧！
若是有机会，走进庆元的街头巷弄、山野村庄里，一定会在阳台、屋檐旁，瞧见那一串串看不出原材料的食物，老远就能嗅到一股咸香气息，将思绪带到外婆的灶台前。
会吃的庆元人，不只要吃新鲜的，还要将新鲜的自然加工过，储存起来，以便一年四季都能尝到那般美味，这是庆元人在“吃”上面的智慧。
莴笋干
豇豆干
茄子干
笋干
经过江南炽热的阳光晒过，庆元人又能收集一大批关于新奇的吃食，储藏在家里，外地人当然是看不出原材料的，庆元人会吃，好吃！
鲍圣慧 摄
除了菜干，便是庆元人一日三餐都不能少的咸菜，早些时候，咸菜是贫困生活时的食物，如今人们奔赴小康，爱吃咸菜的习惯却怎么也改不掉。
鲍圣慧 摄
庆元巧妇们巧手成章，在一年一度的咸菜节中，各类花样的咸菜被摆上了餐桌，庆元的咸菜文化逐渐浮现出来。
叶忠林 摄
庆元人好（hào）吃，
庆元城好（hǎo）吃！
庆元的早餐一定要吃：走进一座城，从早餐开始。如此会吃的庆元人，早餐也不只是朴素的豆浆包子油条。
庆元人最爱吃的早餐还是酒糟饭和酒糟粉皮。
庆元酒糟咸菜
早上起床，要怎么吃这一碗干巴巴的米饭？入乡随俗，十余种酒糟小菜一定要尝一尝，每一样都称得上是庆元人嘴里的精品。
曹荐科 摄
相比米饭，酒糟粉皮显得更加“温柔”些许，妥妥的庆元早餐文化，让初次来这座小城的人耳目一新。
曹荐科 摄
庆元的甜桔柚一定要吃：桔子的甜蜜和柚子的清香相结合，那是一种奇妙的味道。没吃过的人想象不到，吃过的人爱不释手。
外婆村甜桔柚
甜桔柚的生长环境要求苛刻，好吃的庆元人倾尽满身心血，让庆元的高山上长满个大饱满的甜桔柚。
齐胜甜桔柚
如今甜桔柚的产量不仅满足了爱吃的庆元人们，庆元甜桔柚越来越大的名气更是吸引了全国各地的厂商们慕名前来。
齐胜甜桔柚
庆元的“粿”一定要吃：庆元黄粿、社粿、清明粿......有些东西，走出家乡，便是再也吃不到的，比如庆元这些“土生土长”的小吃。
吴冰 摄
在生活中无尽的琐事中，食物慢慢成为了慰藉我们的方式，那些用尽了心思的一餐一饭，足够我们热爱与认真。
一日三餐、荤素搭配
庆元人平凡的小日子
在品味各式各样的食物中潇洒自在着