9种蔬菜钙含量超牛奶，糖尿病/乳糖不耐症患者福音

9种蔬菜钙含量超牛奶，糖尿病/乳糖不耐症患者福音

补钙不只喝牛奶！有营养师表示，有9款蔬菜的钙含量丰富，甚至比牛奶还要高，最适合作为糖尿病及乳糖不耐症患者的钙质来源。到底哪种蔬菜排第一？

9种蔬菜竟比牛奶更高钙

营养师在其网站发文中指出，一般全脂牛奶每100毫升含有104毫克钙质，但有9款蔬菜的钙含量比牛奶还要高：

9款高钙蔬菜（由低至高排列，每100克计算）：

第9名：红薯叶

• 钙含量：105毫克
• 推荐菜式：红薯叶炒皮蛋

第8名：红凤菜

• 钙含量：122毫克
• 推荐菜式：麻油猪心红凤菜

第7名：鹅白菜

• 钙含量：129毫克
• 推荐菜式：鹅白菜炒肉丝

第6名：小棠菜

• 钙含量：143毫克
• 推荐菜式：小棠菜炒蛋

第5名：小白菜

• 钙含量：145毫克
• 推荐菜式：小白菜排骨汤

第4名：白苋菜

• 钙含量：146毫克
• 推荐菜式：吻仔鱼苋菜

第3名：红苋菜

• 钙含量：150毫克
• 推荐菜式：红苋菜炒豆皮

第2名：萝卜叶

• 钙含量：158毫克
• 推荐菜式：萝卜叶炒豆干

第1名：芥兰

• 钙含量：181毫克
• 推荐菜式：芥兰炒牛肉

缺钙易抽筋失眠 每天要摄取多少钙？

营养师表示，身体如果长期缺钙，容易出现抽筋、失眠、心悸等情况，因此成人平均一天钙质建议摄取量约为1000至2000毫克。然而，她提醒不要为了补钙而把牛奶当水饮，因为牛奶等乳制品如摄取过多，身体会吸收过多热量，容易致肥。

因此，她建议每日的乳制品摄取量不宜超过500毫升，又指如在饮牛奶的同时，再配合进食上述高钙蔬菜，就可提升钙质吸收率，加上深绿色蔬菜含有维生素K，结合钙质是预防骨质疏松的高效组合。

3招助吸收蔬菜钙质 4类人宜多吃

想通过进食蔬菜促进钙质吸收，营养师建议，通过以下步骤都可促进身体吸收蔬菜内的钙质，甚至可帮助消化助排便！

• 先把蔬菜汆烫3分钟
• 搭配蛋白质食材进行料理，如蛋、肉类、海鲜等
• 饭后吃维生素C水果，如木瓜、火龙果、奇异果等

营养师又指，以下人士未必适合喝牛奶，因此建议他们可通过进食上述高钙蔬菜摄取钙质：

• 乳糖不耐症患者：吃乳制品有机会腹泻，甚至闻到奶味会感恶心
• 进行低糖饮食的减重人士：蔬菜热量低，可放心补钙
• 糖尿病患者：牛奶含有乳糖，需控糖的糖尿病患者只能限量摄取乳制品，因此更易缺钙
• 纯素者：不能吃蛋类、奶类，无法从乳制品中补钙

缺钙易致骨质疏松症 30岁后风险高？

根据香港中文大学所收集的数据，香港约有一半65岁以上的妇女患有骨质疏松症。根据世界卫生组织的标准，骨质疏松是一种渐进及系统性病变，其特征为骨质密度低及骨骼组织变稀疏，从而导致骨骼变脆和增加骨折的机会。

一般而言，骨质会于童年及青春期急速增长，至30多岁时达至最佳。其后随着年龄增长，骨质流失的速度会加快，骨质密度亦可能会逐渐减少，使骨骼变得脆弱，导致骨质疏松症。此现象在男女均会出现，但对更年期后的妇女，骨质流失的速度是最高的，因而较易患上骨质疏松症。

骨质疏松症有何病征？3部位易骨折？

据本港卫生署资料显示，骨质疏松症本身并没有任何明显病征。部分患者可能会出现背痛的情况，大多数患者未必能于早期发现，很多时候直到发生骨折后才发现患上骨质疏松症，患者可能会出现以下症状：

• 因为轻微碰撞、跌倒、甚至咳嗽而导致骨折
• 最常见的骨折部位包括股骨、脊椎和前臂骨
• 骨质疏松症的患者亦可能因为脊椎骨塌陷，令背部变得弯曲，导致驼背和变矮。

骨质疏松8大高危人士

骨质疏松症并非只出现于长者或女性身上。根据卫生署资料，以下人士亦是骨质疏松的高危族群：

• 长者：造骨能力减弱，骨质容易变得疏松
• 女性：一般在停经后，因雌激素停止分泌所致
• 体型瘦小者
• 家族中有骨质疏松症患者