广东70后夫妻的6天晚餐，荤素搭配，家的味道
广东70后夫妻的6天晚餐，荤素搭配，家的味道
本文分享了一对广东70后夫妻的6天晚餐菜单及具体做法，包括彩椒炒鱿鱼、香椿蛋饼、酸菜鱼、啤酒鱼等家常菜。文章详细描述了每天的菜品搭配和具体烹饪步骤，并强调了食材选择和荤素搭配的注意事项，适合对烹饪感兴趣的读者，尤其是想要学习广东家常菜的读者。
这段时间，作者偶尔会回单位处理一下工作事宜，大部分时间都在家办公。每天到了下午六点，作者就会在厨房做晚餐。作者和配偶都是中年人，在食材选择方面，作者会选择蛋白质含量高脂肪含量比较低的食材，鱼肉就是作者首选的食材。两个人的晚餐做得太多，他们吃不完会造成浪费，作者会把握好每天晚餐的分量，每天晚餐都会有荤有素，一周有两三天准备汤水。他们家晚餐虽然家常又简单，但每天都不重样，花钱不多，两个人吃着舒坦，他们俩都感叹在家吃饭就是好。
下面就来分享一下他们家6天晚餐，并且分享6天晚餐的详细做法，希望大家会喜欢他们家的晚餐。
第一天晚餐
分别有：彩椒炒鱿鱼、腐竹炒肉片和蒜炒菜心。
彩椒炒鱿鱼是一道快手菜，用两种颜色的彩椒可以使得这道菜更好看更有吸引力。彩椒炒鱿鱼用了一只鱿鱼、半个青椒、半个红彩椒、半个洋葱、姜片等。鱿鱼去掉内脏清洗干净，鱿鱼切花刀后切成小方块，青椒和红彩椒切成方块，姜片切成细丝。炒锅烧开水后放入鱿鱼焯水，鱿鱼在沸水烫一下就捞起，用冷水冲洗。炒锅烧热油，爆香姜丝和洋葱，将洋葱炒出香味，放入鱿鱼翻炒，再放入青椒和红彩椒煸炒，加入生抽和少许砂糖炒匀，放入水淀粉和少许米酒炒匀，等青椒和红彩椒炒熟就可以装盘了。
第二天晚餐
分别有豆干青椒炒肉片、香椿蛋饼、炒菜心和丝瓜鱼汤。
香椿是春天不能错过的蔬菜，香椿上市的时间很短，香椿炒鸡蛋是很经典的吃法，多加点面糊做成香椿蛋饼又是另一种味道。香椿蛋饼用了100克香椿、3只鸡蛋、100克面粉和适量以及盐。炒锅烧开水后，放入香椿焯水，香椿焯水后用冷水冲洗一下，香椿切成细粒。将香椿粒、鸡蛋和面粉拌匀，看着面糊的状态加入清水，将香椿蛋饼面糊调制成稀稠适中的状态。炒锅刷一层油，倒入香椿面糊煎熟后分成小块即可。
第三天晚餐
分别有酸菜鱼、蒜蓉炒菜心、椰子玉米鸡汤。
虽然他们两口子都是广东人，但他们俩都很爱吃酸菜鱼，隔一段时间就会煮一次酸菜鱼。这碗酸菜鱼算是简易版，用了黑鱼鱼片和酸菜鱼料包，黑鱼鱼片用料酒、盐、淀粉和油拌匀。炒锅烧热油爆香酸菜，放入酸菜鱼酱料炒匀，加入两碗高汤煮出味道。将酸菜鱼汤煮沸后，放入黑鱼鱼片用大火煮沸后装碗。炒锅烧热油爆香干辣椒和花椒，将热油淋在酸菜鱼上面。
第四天晚餐
分别有啤酒鱼、苦瓜黄豆排骨汤和炒小青菜。
啤酒鱼用了一条鲈鱼、两个西红柿、一个青椒、姜、蒜、番茄酱和一瓶啤酒等。西红柿切成小块，青椒切成小块，姜切成细丝，蒜切片。炒锅烧热油，放入鲈鱼两面煎至金黄。炒锅爆香姜蒜，放入青椒和一半西红柿，将西红柿炒出酱汁，放入生抽、番茄酱和蚝油炒匀，放入鲈鱼和一瓶啤酒，煮沸后放入剩下的西红柿，转成大火煮5分钟收汁即可。
第五天晚餐
分别有清蒸皖鱼、凉拌腐竹、儿菜鱼汤和炒青菜。
作者买了一条皖鱼，用了鱼腩部分清蒸，鱼头和鱼尾巴用来煮汤。清蒸皖鱼先把皖鱼清洗干净，皖鱼用料酒和盐涂抹一下，放姜丝和葱段，用蒸烤箱100度蒸12分钟。在蒸皖鱼的同时，炒锅烧热油，爆香姜丝和葱段。皖鱼蒸好后淋上蒸鱼豉油，再把热油淋在皖鱼上面。
第六天晚餐
就只有一锅烤鱼，配料很丰富分别有千张、烤笋丝、豆芽、墨鱼饼和生菜以及粉条，粉条用清水浸泡。烤鱼用了一条鲈鱼，鲈鱼挖干净鱼鳃和内脏，鲈鱼表面涂抹料酒和盐。多功能锅烧热油，将鲈鱼两面煎金黄后盛起。多功能锅放少许油，将墨鱼饼煎熟后盛起。多功能锅烧热油爆炒烤笋丝，再放入豆芽和千张，放入生抽、蚝油和黄豆酱炒匀，倒入一瓶啤酒，煮沸后放入鲈鱼和墨鱼饼，边煮边吃，等鲈鱼吃完后放入蔬菜和粉条，这样就解决了一顿晚餐。
