“十里风干鸡”：传承1800多年的醇厚美味
“十里风干鸡”：传承1800多年的醇厚美味
十里风干鸡，又名“刘皇叔婆子鸡”，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃，其制作技艺传承至今已有1800多年的历史。这道美食不仅承载着丰富的文化内涵，更以其独特的口感和营养价值，吸引着无数食客的味蕾。
历史背景
相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备。刘备夫妇居住在荆州古城以北、长坂坡以东的十里铺。孙尚香发明了冬天腌制、风吹晾干的风干鸡，既满足了刘备爱吃鸡的喜好，又便于行军打仗时携带，风干鸡的腌制方法在民间流传至今，成为宴席上人们最爱吃的一道佳肴。
风干鸡采用独特的腌制手法，由手工制作，自然状态风干，色泽金黄，风味独特，肉质爽口，油而不腻，腊香十足，回味悠长，易保存又不失新鲜，老少皆宜，深受各地老百姓喜爱。
制作工艺
十里风干鸡的制作需要经过选鸡、选址、搭建帐篷、涂抹调料、晾晒等步骤。选鸡是关键的一步，通常选用当地散养的土鸡，以保证肉质鲜嫩。选址方面，需寻找一个通风干燥的地方，以便于鸡肉的风干。搭建帐篷时，需用纱布和竹竿搭建一个简易的棚子，以防止鸡肉被污染。涂抹调料时，需将鸡肉均匀涂抹上特制的调料，以增加口感和风味。最后，将鸡肉悬挂于帐篷内，晾晒至风干即可。
口感特点
十里风干鸡的口感独特，肉质鲜嫩，嚼劲十足。经过风干的过程，鸡肉中的水分逐渐减少，肉质变得更加紧实。同时，特制的调料渗透到鸡肉中，使口感更加丰富。食用时，可以先将鸡肉切成薄片，然后配以当地特色的佐料，如蒜泥、辣椒等，口感更佳。
营养价值
十里风干鸡富含蛋白质、多种维生素和矿物质。鸡肉本身是一种高蛋白、低脂肪的食品，而风干过程中的晾晒过程则有助于维生素D的合成。此外，十里风干鸡中的矿物质如钙、磷、铁等含量也较高，对人体健康大有裨益。
文化传承
十里风干鸡不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。它的制作技艺、口感和文化内涵都在代代相传中得以保留和发展。每年秋冬季节，当地人都会制作十里风干鸡来庆祝。通过这种美食，人们不仅可以品味到时间的醇厚美味，还能感受到传统文化的魅力。
如今，十里风干鸡已经成为了当地的一张名片，吸引了无数游客前来品尝。为了更好地传承和发扬这一美食文化，当地政府也加大了对十里风干鸡制作技艺的保护和传承工作。同时，通过举办美食节、厨艺比赛等活动，让更多的人了解和喜爱这道美食。
尤其是湖北十里风食品有限公司生产加工的十里风干鸡，这不仅是一款美食，更是对生活的独特理解和体验。每一口都能感受到浓郁的人间烟火气息，是对生活的热爱和尊重。十里风干鸡作为公司的拳头产品之一，以其独特的口感和品质，赢得了广大消费者的喜爱和认可。
品味人间烟火，尝遍百味人生。湖北十里风食品有限公司的十里风干鸡，将带您走进生活的另一面，感受人生的丰富多彩。