葡萄糖酸内酯：特性与应用领域详解

葡萄糖酸内酯：特性与应用领域详解

葡萄糖酸内酯是一种广泛应用在食品、化妆品和医药工业中的化学品。它不仅是一种无毒的食品添加剂，还具有抗氧化、保湿等多重功效。本文将详细介绍葡萄糖酸内酯的制备原理、产品特性及其在不同领域的应用。

制备原理（葡萄糖盐制备法）

葡萄糖酸内酯通常由葡萄糖经过氧化反应制得。具体的制备过程包括以下几个步骤：

1. 葡萄糖酸盐生产：以葡萄糖或是淀粉质为原料，通过氧化反应将葡萄糖氧化生成葡萄糖酸，再加入碱液中和生成相应的葡萄糖酸盐。

2. 结晶固化：以葡萄糖酸盐为原料生产葡萄糖酸-δ-内酯，葡萄糖酸盐通过阴阳离子交换树脂去除金属离子，生产葡萄糖酸，再经浓缩蒸发获得葡萄糖酸浓液，再在一定条件下发生分子内酯化反应脱去一分子水生成葡萄糖酸-δ-内酯，经过浓缩、结晶、分离、干燥进而形成葡萄糖酸-δ-内酯结晶。

葡萄糖酸内酯产品特性

• 外观：葡萄糖酸内酯为无色结晶或粉末，具有良好的溶解性和稳定性。

• 化学性质：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.22，2h后变为2.40。小白鼠经口LD50 17.8g/kg，ADI不作特殊规定。

葡萄糖酸内酯的应用领域

• 食品工业：葡萄糖酸内酯广泛用作食品添加剂，可用于制造豆腐的凝固剂，制造面包的膨松剂，制造乳酪类的酸化剂和防腐剂，制造香肠火腿的增色剂等。

• 医药工业：进口葡萄糖酸内酯在医药领域中可用作缓释药物的辅助剂，具有较长时间的释放效果。

• 化妆品工业：葡萄糖酸内酯基于其优异的保湿性能，同时具备温和剥离角质、抗氧化清除自由基延缓皮肤衰老的作用，常应用于日化用品，包括洗发露，沐浴露、面霜面膜等护肤产品。

注意事项

在使用葡萄糖酸内酯时，需要遵循相应的安全操作规程和使用指南。葡萄糖酯内酯为白色粉状结晶，在干燥情况下可长期贮存，需避免潮湿、高温环境。在潮湿环境中尤其在水溶液中易水解成葡萄糖酸和内酯水溶液，常温下溶液中内酯30分钟内有部分分解成酸，温度越高，水解速度越快，所以，用内酯作凝固剂时要用冷水溶化，在半小时内用完，切不要长期存放其水溶液。