八种绿叶菜，养肝排毒助消化，保护肝脏功能

八种绿叶菜，养肝排毒助消化，保护肝脏功能

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/IUK5G6SA0553JRCX.html

肝脏是人体的重要组成部分，承担着新陈代谢和血液循环等重要功能，与人体健康密切相关。在春季这个阳气生发的季节，及时养肝护肝，保护肝脏功能，对维护身体健康至关重要。研究表明，绿色蔬菜富含多种维生素和矿物质，有助于肝脏的健康。以下是八种适合春季养肝护肝的绿叶蔬菜及其具体做法。

一、西兰花口蘑炒虾仁

食材准备：大虾、口蘑、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1. 大虾去除虾线和虾壳，清洗干净后放入大碗中，加入料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2. 西兰花切小朵，清洗干净后，起锅烧水，水开后放入西兰花焯水两分钟，捞出沥干水分备用。
3. 口蘑清洗干净后切成薄片备用。热锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁煸炒，虾仁变色后加入蒜末和口蘑一起翻炒均匀。
4. 炒软口蘑后加入西兰花一起翻炒，最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，翻炒均匀入味后即可出锅。

二、芦笋炒口蘑

食材准备：芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1. 芦笋清洗干净后切成小段备用。起锅烧水，水开后放入芦笋焯水两分钟，捞出沥干水分备用。
2. 口蘑清洗干净后切成薄片备用。热锅烧油，油热后放入蒜末爆香。
3. 加入口蘑翻炒均匀至炒软，再加入焯好的芦笋一起翻炒均匀。
4. 最后加入少许食盐和生抽调味提鲜，翻炒均匀入味后即可出锅。

三、包菜炒培根

食材准备：培根、包菜、姜蒜末。

做法流程：

1. 培根切成小块，包菜清洗干净后切成小条备用。
2. 切好姜蒜末，热锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，加入培根大火翻炒均匀，炒出香味。
3. 倒入包菜一起翻炒，加入少许食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
4. 炒至包菜断生入味后即可出锅。

四、韭菜炒猪血

食材准备：猪血、韭菜、蒜末、姜丝。

做法流程：

1. 猪血切小块，起锅烧水，水开后放入姜丝提鲜，倒入猪血焯熟，捞出沥干水分备用。
2. 韭菜清洗干净后切成小段备用。热锅烧油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 倒入韭菜翻炒均匀，加入适量食盐调味，继续翻炒至韭菜断生。
4. 最后倒入猪血一起翻炒，淋入少许生抽提鲜，翻炒均匀入味后即可出锅。

五、芹菜炒木耳

食材准备：芹菜、木耳、蒜末。

做法流程：

1. 木耳提前泡软，起锅烧水，水开后放入木耳焯水两分钟，捞出沥干水分备用。
2. 芹菜清洗干净后切成小段备用，准备好蒜末。热锅烧油，油热后放入蒜末爆香。
3. 倒入芹菜翻炒均匀，加入适量食盐和鸡精调味，加入木耳一起翻炒均匀。
4. 炒至芹菜断生后即可出锅。

六、凉拌青瓜

食材准备：青瓜、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1. 用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，切成小条放入大碗中，加入适量食盐和白糖，搅拌均匀，腌制五分钟备用。
2. 往黄瓜上加入蒜末、葱花和小米辣，起锅烧热油淋入爆香，激发出香味。
3. 最后用筷子将黄瓜继续搅拌均匀入味即可食用。

七、凉拌菠菜

食材准备：菠菜、蒜末、葱花、熟芝麻。

做法流程：

1. 菠菜清洗干净，起锅烧水，水开后放入菠菜焯水两分钟焯熟，捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2. 另取碗，加入蒜末、葱花和白芝麻，淋入热油爆香，激发出香味。加入生抽、白醋、食盐和白糖搅拌均匀。
3. 最后将调好的酱汁淋在焯好的菠菜上，和菠菜一起搅拌均匀入味即可食用。

八、清炒油菜

食材准备：油菜、蒜末。

做法流程：

1. 油菜清洗干净后切成小块备用，准备好蒜末。
2. 热锅烧油，油热后放入蒜末爆香，倒入油菜大火翻炒均匀。
3. 加入适量食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
4. 炒至油菜断生入味后即可出锅。

这些菜品不仅美味可口，而且富含多种营养成分，有助于肝脏的健康。建议大家在春季多食用这些绿叶蔬菜，以达到养肝护肝的效果。