8款花茶功效详解：专家讲解食用干花，从选购到冲泡全攻略

8款花茶功效详解：专家讲解食用干花，从选购到冲泡全攻略

花茶以其独特的香气和保健功效深受人们喜爱。本文精选8款常见食用干花，详细介绍它们的功效、宜忌及冲泡方法，同时提供选购优质干花的贴士和DIY洛神花凉糕的食谱，帮助读者更好地了解和使用花茶。

裕生海味负责人黄祺表示，食用鲜花经过烘干处理后，不仅改变了味道和香气，还产生了独特的功效。适量饮用干花泡制的花茶，有助于改善体质和养生保健。黄祺说，中国人利用食用干花作为香料调味和调理身体的历史悠久，不仅可以泡茶饮用，还可以入菜提香。花茶又称为花草茶或草本茶，有的以纯花浸泡而成，有的会加入白茶、绿茶、青茶或黑茶等，风味与功效都不一样。

常见8种食用干花 各具功效/宜忌

1. 洛神花 酸香生津助降胆固醇

• 产地：中国
• 特点：鲜艳酒红色，味道酸香。
• 冲泡：80至90度水温，泡3至4分钟
• 功效：降血脂及降胆固醇，生津止渴，抗发炎及衰老。
• 宜忌：三高或食滞者可适量饮用，不适合孕妇、产后哺乳或胃酸过多人士。
• 价格：$65/50g

2. 茉莉花 幽香安神

• 产地：中国
• 特点：花苞饱满，散发淡淡花香，呈米白色。
• 冲泡：用70至80度水温，泡3至5分钟，浸超过5分钟或过久会味涩或太浓。
• 功效：理气安神，缓解经痛，帮助消除口气及保护牙齿。
• 宜忌：帮助精神紧张者安定情绪，骨质疏松人士忌饮用。
• 价格：$45/50g

3. 金盏花 清热解毒缓解喉咙痛

• 产地：保加利亚
• 特点：花瓣颜色鲜黄或橙色，味道带点微涩，通常加蜂蜜或冰糖饮用。
• 冲泡：70至90度水温，泡3至5分钟。
• 功效：清热解毒，减轻喉咙肿痛及促进消化。
• 宜忌：可促进伤口愈合，但长期服用药物人士避免饮用。
• 价格：$58/50g

4. 玫瑰花 美颜镇静

• 产地：中国
• 特点：花苞饱满，花瓣多而紧实，花香浓郁。
• 冲泡：80至90度水温，浸泡5分钟即可饮用，可重复冲泡2至3次。
• 功效：养颜美容，镇静放松，缓解经痛。
• 宜忌：适合消化不良人士，如气血不足者，不宜饮用。
• 价格：$240/斤

5. 胎菊 明目降火

• 产地：云南
• 特点：是在花蕾未完全盛放时摘下的胎蕾，香气淡雅，花瓣呈白或浅黄色，花心金黄色。
• 冲泡：80至90度水温，泡3至5分钟。
• 功效：清热降火，清肝明目，驱风散热，舒缓眼晴疲劳。
• 宜忌：适合热底人士，脾胃虚寒则不宜长期服用。
• 价格：$45/90克

6. 金银花 性寒抗炎

• 产地：河南
• 特点：金银花初开为白色，数日后转为黄色，在同一棵花卉可看见黄、白两种颜色，称为金银花，味道甘涩。
• 冲泡：80度水温，浸泡15分钟，可重复冲泡2至3次至味淡。
• 功效：抗炎及舒缓身体热症。
• 宜忌：适合热气上火或熬夜人士，但金银花性质寒凉，孕妇不宜饮用。
• 价格：$38/40克

7. 桂花 紓缓疲累

• 产地：桂林
• 特点：金黄色的芳香小花，常以低温风干方式处理，气味香甜。
• 冲泡：80至90度水温，浸泡3至5分钟。
• 功效：紓缓緊張情緒，養顏美白，消除疲勞。
• 宜忌：腸胃功能較弱的年長者也適合飲用，便秘、月經期間或燥熱體質不宜。
• 價錢：$60/両

8. 金针花 排毒助眠

• 产地：河南
• 特点：橙黄色的金针花味甘，又称为忘忧草。除可泡茶，亦能作菜。入饌或泡茶前，先用清水浸约15分钟再汆水。
• 冲泡：80至90度水温，泡10分钟。
• 功效：清心降火，去水肿，帮助排毒及入睡。
• 宜忌：适合睡眠质量欠佳人士，避免手术前后食用。
• 价格：$50/75克

5招贴士选优质食用干花 留意色香味

黄祺指出，经过烘干工序的食用干花，挥发了水分，颜色会变得暗淡，不再鲜艳有光泽。
2. 食用干花宜越干身越好。
4. 宜选外形饱满完整的食用干花。
6. 食用干花的花瓣必须没有枯萎或瘀黑。
8. 闻起来散发淡淡香气。
10. 不带浓烈刺鼻的味道。

冲泡花茶贴士 加干果添清甜

不少人为了增加花茶的可口度，会加糖调味。黄祺建议，不妨利用蜂蜜，或干果如桂圆及荔枝干增加花茶甜度。如加蜜糖的话，应将泡好的花茶隔渣，与适量蜂蜜搅拌均匀，配干果则可与食用干花一同浸泡，味道更清甜带果香。注意所有花茶切忌隔夜饮用。

簡易DIY洛神花凉糕

材料：

• 洛神花50克
• 水3杯
• 糖100克
• 马蹄粉40克
• 粟粉20克

做法：

2. 洛神花用2杯水煮滚，转慢火煮5分钟，隔渣及加糖煮融及煮沸。
3. 马蹄粉及粟粉加入碗中拌匀，注入余下的1杯水拌至粉浆滑溜。
4. 将粉浆撞入洛神花糖水内，快速拌成糊状，略滚一会熄火。
5. 倒入模子中待凉，放入雪柜冰至定型，取出切块食用。

小贴士：

洛神花糖水滚起即熄火，待1至2分钟，才撞入马蹄粉浆，并快速搅拌以免粉浆结成颗粒。